前言：“有健康就有可能”是圣元乳業(yè)的產(chǎn)品傳達(dá)給每一位消費(fèi)者的廣告語(yǔ)，“有信息化就有未來(lái)”是圣元乳業(yè)用切身體驗(yàn)告訴每一位同行業(yè)者的肺腑之言。在信息化涅磐中脫胎換骨的圣元深知，信息化并不僅僅是電腦和網(wǎng)絡(luò)的使用，也不單單是某一套或幾套管理軟件的運(yùn)行，對(duì)于企業(yè)而言，它是管理意識(shí)和管理手段的全面升級(jí)，是數(shù)字化平臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)化流程的完美結(jié)合。
有健康就有可能　有信息化就有未來(lái)
　　如果把企業(yè)經(jīng)營(yíng)比作一盤(pán)棋局，那么管理就好比是開(kāi)篇的布局。怎樣管理才能讓企業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范地運(yùn)營(yíng)，這個(gè)問(wèn)題一直困繞著圣元的管理層。2002年11月份，圣元公司啟動(dòng)管理咨詢項(xiàng)目，從戰(zhàn)略上為標(biāo)準(zhǔn)化管理指明了方向。隨后神州數(shù)碼管理系統(tǒng)有限公司（DCMS）易飛ERP系統(tǒng)的上線，從具體流程和執(zhí)行上把圣元徹底推入了標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的軌道。這一項(xiàng)目的成功，為中國(guó)乳品行業(yè)的信息化工程增添了一個(gè)不可多得的案例。
到乳品行業(yè)的最深處把脈圣元
　　就像圍棋中的定式，盡管每家企業(yè)的管理和運(yùn)營(yíng)都千差萬(wàn)別，但屬于同一個(gè)行業(yè)的不同企業(yè)終究還是存在著被普遍認(rèn)同和驗(yàn)證過(guò)的通用模式。在食品飲料行業(yè)擁有諸多成功案例和ERP實(shí)施經(jīng)驗(yàn)的DCMS，在項(xiàng)目啟動(dòng)之前，結(jié)合行業(yè)特性和企業(yè)個(gè)性對(duì)圣元做了一番深刻的透視。
　　DCMS顧問(wèn)襲榮廠介紹說(shuō)，乳品行業(yè)是一個(gè)比較特殊的行業(yè)，其特征在于產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，結(jié)合了第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)牧業(yè)）、第二產(chǎn)業(yè)（食品加工業(yè)）和第三產(chǎn)業(yè)（分銷、物流等），其間包括了很多環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)多意味著競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)多、流程繁瑣、管理復(fù)雜。因此，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的強(qiáng)勢(shì)都可能會(huì)成就一個(gè)企業(yè)，而任何一個(gè)環(huán)節(jié)的弱勢(shì)也可能使一個(gè)企業(yè)因循木桶效應(yīng)而衰微。乳品行業(yè)每天的流程就相當(dāng)于傳統(tǒng)制造業(yè)一個(gè)完整的 ERP 周期，要保證“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”這個(gè)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流通和質(zhì)量安全，就要求整個(gè)管理平臺(tái)和業(yè)務(wù)流程都高度穩(wěn)定和規(guī)范。
　　在我國(guó)，乳品加工企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中占主導(dǎo)地位，這和國(guó)際上許多領(lǐng)先乳品公司的合作社模式是不同的，在那種合作社模式中，奶農(nóng)擁有加工企業(yè)，不存在原料供應(yīng)管理的問(wèn)題。而中國(guó)的乳品企業(yè)則必須面對(duì)奶源問(wèn)題，這樣供應(yīng)鏈就更加復(fù)雜。在奶粉加工當(dāng)中，液體奶經(jīng)過(guò)加工處理后，口感和風(fēng)味受到很大影響，而且維生素也損失了大部分。除了通過(guò)調(diào)味、調(diào)香等方法彌補(bǔ)外，還必須添加一定比例的營(yíng)養(yǎng)成分，使其針對(duì)不同人群而具備不同的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，這就對(duì)生產(chǎn)工藝也提出了較高的要求。
　　作為既是食品又是營(yíng)養(yǎng)品的奶粉來(lái)講，質(zhì)量控制比其它產(chǎn)品要嚴(yán)格得多，存在各種指標(biāo)參數(shù)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品一般根據(jù)參數(shù)是否達(dá)標(biāo)而分成合格品與不合格品，絕大多數(shù)不合格品（99％）需要回收再加工。圣元對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量控制要求高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，需要儀器檢測(cè)的產(chǎn)品參數(shù)包括乳脂、乳糖、蛋白質(zhì)、冰點(diǎn)（防止摻水）、密度、酸度、乳固體和非脂乳固體等幾十種。此外，還需利用各種理化手段檢測(cè)出含鹽、堿、硝酸鹽、亞硝酸鹽、胺鹽、尿素、淀粉、蔗糖、抗生素等雜質(zhì)的不合格液體乳原料。
　　DCMS對(duì)乳品行業(yè)管理的重點(diǎn)與常見(jiàn)的問(wèn)題分析如下，并針對(duì)這些問(wèn)題制訂了成熟的行業(yè)解決方案。管理難點(diǎn)規(guī)范了，其它的業(yè)務(wù)流程規(guī)范起來(lái)也就容易多了。
　　產(chǎn)品批次的跟蹤：乳品企業(yè)對(duì)原物料、中間生產(chǎn)過(guò)程、及產(chǎn)成品的質(zhì)量管理相當(dāng)嚴(yán)格，需要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，從產(chǎn)成品到半成品、原材料、供應(yīng)商等都能進(jìn)行跟蹤追溯。
　　配方管理：乳品企業(yè)是進(jìn)行配方化生產(chǎn)的，配方需要保密，每次配方的改進(jìn)都需要保管，對(duì)于許多原材料為液體的牛奶而言，配方經(jīng)常會(huì)根據(jù)液體原料的組分含量不同而有所變化；
　　組合、拆解管理：在銷售過(guò)程中會(huì)隨時(shí)搭配不同的成品組成一個(gè)大包裝禮盒進(jìn)行銷售，在相應(yīng)的促銷期結(jié)束后則會(huì)被拆解，重新單獨(dú)包裝后再銷售，在組合或拆解過(guò)程還會(huì)發(fā)生一定的人工費(fèi)用，增加管理成本；
　　多種包裝計(jì)量管理：在銷售過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)多種包裝計(jì)量單位，從400克到1000克以上有不同規(guī)格不同計(jì)量的包裝，這給銷售統(tǒng)計(jì)或成本計(jì)算都增加了一定的難度；
　　商品價(jià)格促銷管理：因?yàn)閷儆诳焖傧�費(fèi)品，乳制產(chǎn)品市場(chǎng)銷售中的價(jià)格管理，贈(zèng)品管理等較常見(jiàn)，指標(biāo)繁多。這就需要對(duì)價(jià)格靈活調(diào)整，價(jià)格體系能隨時(shí)間和市場(chǎng)而變動(dòng)；
　　銷售管理：客戶數(shù)量多，信用額度有管控，銷售中贈(zèng)品多，往來(lái)賬款管理不便，銷售數(shù)據(jù)分析不便。
靈活實(shí)施　讓企業(yè)個(gè)性與行業(yè)共性和諧統(tǒng)一
　　行業(yè)信息化的基因可以復(fù)制給企業(yè)個(gè)體，但并不代表一個(gè)企業(yè)直接套用同行業(yè)常用的先進(jìn)管理模式就一定能夠成功，在這里有企業(yè)的個(gè)性化需求問(wèn)題。為解決這種問(wèn)題，所有的ERP軟件都存在一定的二次開(kāi)發(fā)功能。事實(shí)證明，靈活的項(xiàng)目實(shí)施不僅可以盡量避免二次開(kāi)發(fā)的傷筋動(dòng)骨，還能夠承擔(dān)企業(yè)的個(gè)性化需求問(wèn)題，甚至帶來(lái)意外的驚喜。
　　圣元乳業(yè)自1998年成立以來(lái)，一直處于快速增長(zhǎng)期，2003年的銷售額在3億左右，今年的預(yù)計(jì)目標(biāo)是5億，目前在同行業(yè)中排名第八。取得這樣的成績(jī)，很大程度上歸功于它的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)。圣元規(guī)模較大，以集團(tuán)公司的形式存在，其中青島圣元是純粹的銷售公司、圣喬治是包裝公司、其余幾家都是奶粉生產(chǎn)基地，功能是將鮮奶轉(zhuǎn)化成奶粉，再進(jìn)行產(chǎn)品的多層次包裝。圣元在全國(guó)各地還存在很多分倉(cāng)庫(kù)，即隸屬于集團(tuán)公司，但委外管理。每一個(gè)公司都是一個(gè)獨(dú)立的法人單位，六家獨(dú)立法人機(jī)構(gòu)財(cái)務(wù)各自獨(dú)立，各兄弟公司之間有頻繁復(fù)雜的帳務(wù)往來(lái)。
　　為獲得物流和資金流的統(tǒng)一，DCMS在庫(kù)管流程上對(duì)圣元ERP系統(tǒng)做了相應(yīng)靈活的調(diào)整。由于兩個(gè)分公司的庫(kù)存由同一批人管理，如果按照完全獨(dú)立的兩個(gè)公司來(lái)進(jìn)行管理，就會(huì)存在非常繁瑣的操作流程，但兩個(gè)公司在財(cái)務(wù)上都獨(dú)立核算，所以又不能按一個(gè)公司來(lái)進(jìn)行管理，實(shí)施中需要進(jìn)行的細(xì)微調(diào)整，這樣既保證了分公司間的獨(dú)立性，也大大減輕了工作人員的工作量。
　　對(duì)于不同公司之間的進(jìn)貨、銷貨，DCMS的實(shí)施人員在易飛系統(tǒng)中也做了靈活的處理：A公司的銷貨自動(dòng)產(chǎn)生B公司的進(jìn)貨。在處理邏輯上指定了單獨(dú)的銷貨單單別，指定了單獨(dú)的進(jìn)貨單單別，保證了單別單號(hào)的統(tǒng)一。系統(tǒng)平臺(tái)還能對(duì)流程更為復(fù)雜的退貨進(jìn)行處理。此外DCMS還對(duì)定單的限量進(jìn)行了二次開(kāi)發(fā)，使定單系統(tǒng)能夠根據(jù)不同的情況限制定單的數(shù)量，不至于因?yàn)槎▎涡≈苻D(zhuǎn)大而增加成本。實(shí)際上這種所謂的二次開(kāi)發(fā)也就是簡(jiǎn)單的程序改動(dòng)，然而也正是這一點(diǎn)點(diǎn)無(wú)關(guān)痛癢的改動(dòng)，卻極大的滿足了企業(yè)個(gè)性。
　　在很多ERP實(shí)施案例中，企業(yè)無(wú)一例外都會(huì)遇到一個(gè)兩難選擇：是讓企業(yè)的流程來(lái)適應(yīng)ERP系統(tǒng)呢，還是讓ERP系統(tǒng)來(lái)適應(yīng)企業(yè)的流程呢？如果選擇二者折中，又該如何平衡呢？圣元乳業(yè)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)也許已經(jīng)回答了這個(gè)問(wèn)題。圣元公司的ERP項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人吳昊深有感觸的說(shuō)，專業(yè)的ERP產(chǎn)品凝聚了千百家企業(yè)同行們經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證的成熟管理模式，它所針對(duì)的問(wèn)題也許是企業(yè)短期內(nèi)還沒(méi)有碰到的，但它一定是客觀存在的。最妥善的做法還是盡量以成熟的ERP系統(tǒng)為準(zhǔn)，向標(biāo)準(zhǔn)化演進(jìn)，固化業(yè)務(wù)流程。同時(shí)避免大的二次開(kāi)發(fā)，用靈活機(jī)動(dòng)的模塊內(nèi)調(diào)整去滿足企業(yè)的優(yōu)勢(shì)個(gè)性，從而也推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的管理模式不斷向前發(fā)展完善。
企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理從ERP的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施開(kāi)始
　　企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，就必須走標(biāo)準(zhǔn)化之路，這是圣元乳業(yè)決定實(shí)施信息化的初衷。從選擇DCMS作為合作伙伴實(shí)施易飛ERP，到一期項(xiàng)目順利上線，圣元已從DCMS的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施中嘗到了標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的第一杯羹。用吳昊的話說(shuō)就是，圣元乳業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理從ERP的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施開(kāi)始。
　　圣元乳業(yè)ERP項(xiàng)目實(shí)施范圍包括圣元、圣喬治及4家基地，共計(jì)6家公司的信息化應(yīng)用，確定了實(shí)施原則是先總部再基地，具體實(shí)施模塊涵蓋了易飛ERP系統(tǒng)主流程的19個(gè)子系統(tǒng)，包括銷售、采購(gòu)、存貨、固定資產(chǎn)、人事薪資、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)量、MRP等。在項(xiàng)目正式簽約后，DCMS迅速組成了服務(wù)小組，小組成員各司其職。包括：
　　工程人員：負(fù)責(zé)易飛產(chǎn)品的安裝和產(chǎn)品環(huán)境的調(diào)試；
　　實(shí)施人員：負(fù)責(zé)整個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施工作，包括需求調(diào)研、產(chǎn)品培訓(xùn)、業(yè)務(wù)流程指定等；
　　服務(wù)人員：協(xié)調(diào)解決企業(yè)應(yīng)用易飛ERP過(guò)程中遇到的大大小小各種問(wèn)題。
　　所謂“三分系統(tǒng)七分實(shí)施”，實(shí)施方法是否科學(xué)將直接關(guān)系到項(xiàng)目的成敗。DCMS在實(shí)施過(guò)程中嚴(yán)格遵循了從項(xiàng)目準(zhǔn)備到藍(lán)圖設(shè)計(jì)、系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)、測(cè)試準(zhǔn)備、系統(tǒng)上線，一共五個(gè)階段的Effect實(shí)施方法。按DCMS標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的十三大步，在實(shí)施前先做出甘特圖，這是一份精確到每個(gè)人每天的責(zé)任分工和項(xiàng)目時(shí)間推進(jìn)表。它詳細(xì)規(guī)劃出了實(shí)施期間每一天應(yīng)該完成的工作：藍(lán)色表示顧問(wèn)在場(chǎng)時(shí)應(yīng)做的工作，紅色表示顧問(wèn)不在場(chǎng)時(shí)客戶所應(yīng)該完成的工作，黃色表示顧問(wèn)不在場(chǎng)時(shí)為客戶所做的準(zhǔn)備工作或幕后工作。
　　培訓(xùn)自始至終貫穿了整個(gè)ERP項(xiàng)目。前期培訓(xùn)的主要目標(biāo)是新的營(yíng)銷模式和管理思想的宣傳落實(shí)；中期實(shí)施培訓(xùn)是對(duì)業(yè)務(wù)操作人員的系統(tǒng)應(yīng)用培訓(xùn)；后期培訓(xùn)的主要內(nèi)容是業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化和協(xié)同工作、保證管理者和業(yè)務(wù)人員對(duì)新信息系統(tǒng)的充分應(yīng)用。
　　除了全員培訓(xùn)外，DCMS在實(shí)施過(guò)程中還在圣元公司內(nèi)部選取兩種類型的員工進(jìn)行了針對(duì)性的培訓(xùn)，使其有能力解決系統(tǒng)操作問(wèn)題和業(yè)務(wù)流程問(wèn)題。一種是圣元公司的項(xiàng)目組人員，即IT部門(mén)的人員，使他們快速了解系統(tǒng)的運(yùn)作，有能力解決系統(tǒng)運(yùn)行中80％以上的技術(shù)問(wèn)題。另一種是在每個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)挑選一到兩個(gè)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)人員進(jìn)行培養(yǎng)，使其將業(yè)務(wù)流程和業(yè)務(wù)內(nèi)容條理化，并與系統(tǒng)相結(jié)合。這樣，當(dāng)顧問(wèn)不在場(chǎng)的時(shí)候，有人在系統(tǒng)中遇到問(wèn)題求助顧問(wèn)時(shí)，顧問(wèn)可以告訴他什么樣的問(wèn)題可以直接找誰(shuí)解決，減輕了顧問(wèn)的工作量和用戶的依賴性，同時(shí)也增強(qiáng)了客戶自己應(yīng)用系統(tǒng)的能力。
　　一期項(xiàng)目正式上線后，系統(tǒng)的應(yīng)用在圣元已初具雛形，工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向服務(wù)人員，進(jìn)行系統(tǒng)的持續(xù)優(yōu)化和維護(hù)。除了專門(mén)的服務(wù)人員以外， DCMS完善的服務(wù)系統(tǒng)還提供Call Center電話指導(dǎo)、PC AnyWhere遠(yuǎn)程維護(hù)和技術(shù)人員上門(mén)服務(wù)。從頭至尾的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)確保了圣元乳業(yè)ERP項(xiàng)目的成功上線和應(yīng)用。
　　易飛ERP為圣元帶來(lái)第一個(gè)最明顯的轉(zhuǎn)變就是，一度互不相干的進(jìn)銷存軟件與財(cái)務(wù)軟件被迅速淘汰，全公司各部門(mén)的業(yè)務(wù)操作都在一個(gè)統(tǒng)一的數(shù)字平臺(tái)上得以規(guī)范和有效控制。一度排斥新系統(tǒng)的基層員工已經(jīng)完全接受并喜歡上了標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程。正如吳昊所言，不下水的人永遠(yuǎn)學(xué)不會(huì)游泳，不親自參與實(shí)施ERP項(xiàng)目的企業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)體味到ERP實(shí)施的個(gè)中滋味，也永遠(yuǎn)不會(huì)了解ERP的標(biāo)準(zhǔn)化變革為企業(yè)所帶來(lái)的巨大效益。曾經(jīng)，信息化應(yīng)用造就了雀巢奶粉的成功；今天，輕裝上陣的圣元已經(jīng)具備了同國(guó)外企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，有了信息化的助推，未來(lái)的騰飛指日可待。