農產品冷鏈保鮮產業是產后農業重要一環，對進一步延伸現代農業產業鏈，促進農民大幅增收具有重要意義。但由于當前我國果蔬產后保鮮、冷鏈物流產業應用范圍狹窄、發展滯后，每年的果菜的損失浪費率仍然十分驚人。專家建議，有關部門應從加強對果蔬保鮮業的扶持、完善果蔬保鮮物流體系、加強保鮮科研方面投入三方面入手，促進我國現代農產品物流保鮮產業的發展。 
    有關統計數字顯示，我國目前食品低溫物流主要分為幾大類：冷飲、肉制品、速凍食品、乳制品、水產品，以及水果和蔬菜。但目前，我國水果和蔬菜總量中只有10%至20%利用了低溫物流，品種也僅限于一些經濟效益比較高的水果，而發達國家一般在80%左右。我國絕大多數果菜還是一采摘下來就直接進入市場，上市銷售的都是初始和半初始農產品，沒有任何預冷、保鮮的處理措施，損失率高達25%－30%，失去巨大的增值機會和空間。而發達國家的果蔬損失率則普遍控制在5%以下，美國果蔬在保鮮物流環節的損耗率僅有1%－2%。