１  當前我國農業市場的競爭現狀  



    我國農村人口占全國總人口的７０％，農民又大多以種植業、養殖業為生。農副產品是農民的主要產品，其中一部分他們自產自銷，更多的要提供市場、滿足城市消費者需要。２０世９０年代以來，我國主要農副產品的供求關系發生了轉折性變化。１９９６－２０００年農業產值年均增長３．５％．如表１所示．。２０００年我國農產品產量總計７７ ７４１．３萬ｔ�熯M入物流領域７６ ４０５．８萬ｔ。蔬菜、水果、糧食、一些家畜養殖業出現了結構性和區域性相對過剩，農副產品市場呈現由賣方市場向買方市場過渡的趨勢。  



    注：此表引自中國物流供需與中國物流網絡“丁俊發２００２年４月４日在廣州《中國國際物流論壇》上的發言”。  



    一方面，買方市場的形成使農副產品競爭更為激烈；另一方面，傳統、分散的生產經營方式使農民利益受到更大傷害，“谷賤傷農”、“增產不增收”的現象時有發生，無法保證農民提高收入。多年來，我國農村普遍缺乏具有獨立產權的、代表農民利益的經濟組織，農民的生產方式是以一家一戶的小生產為基礎，人均一畝地甚至半畝地，單位生產規模小，組織化程度偏低。這種分散、細小的生產經營方式限制了農民的交易方式，他們一般都是以分散狀態進入市場，面對社會上各利益集團的權益侵蝕和不正當競爭，缺乏市場競爭力和自我保護力，更談不上與銷售地區建立相對固定的渠道，從而取得相對穩定的市場銷售份額；同時農民在獲得準確的市場信息、采用現代農業科技技術標準并獲得相應的指導等方面也存在一系列難題，出現了一種市場信息和技術指導的信息阻斷現象。可以說，當前農業市場的競爭主要集中在農產品的生產和銷售。  



    １．１農副產品生產的盲目性  



    一直以來，農民從事農副產品生產習慣于聽從行政號召，缺乏對市場的分析能力。目前，農民所獲得的種植業、養殖業信息仍然是以政府提供和批發商提供為主。盡管有少數農民開始通過互聯網銷售自己的農副產品，但大多數農民由于自身文化素質、掌握信息、市場經濟意識等方面條件的限制，缺乏對信息的分析、選擇能力，不能掌握市場行情，生產決策的盲目性較大，經常出現市場上什么價高，大家就都種什么，什么就難賣的情況。  



    １．２ 農副產品銷售渠道單一  



    目前，大多數農副產品都是通過批發商賣出去，依靠產地市場和其他渠道賣出的產品只占一小部分。在流通過程中，當然是環節越少越好。只有精簡不必要環節，才能加快物流速度，降低農副產品物流成本。流通環節過多導致消費者不能買到最優性價比的農副產品，而且獲利者只是銷售環節的批零商，農民受益不多。  



    １．３農副產品物流基礎設施較差  



    農副產品多是生鮮產品，需要應用冷藏技術等。但由于環節多、農村用電成本高，目前我國還沒有建立一套完整的冷鏈系統。由于冷藏技術較少應用，我國水果、蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上的損失率高達２５％－３０％。據有關部門統計，廣東每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛造成的損失達７．５億元。  



    １．４市場信息化建設落后  



    盡管我國的涉農部門建立了農業信息網，但是信息化硬件建設落后。大多數農副產品市場沒有配備信息設備，致使市場信息情報功能未能充分發揮。一些農副產品市場采用傳統的廣播、板報等方式發布少量品種、價格信息，有的市場根本沒有信息服務，更談不上為農民生產、產品流通、產品加工提供全面、持續的信息。另外，信息資源不能共享。就江西省而言，縣級以上政府的信息網絡較健全，信息量也較大，但信息網絡在鄉、村出現斷層，使農民獲取信息成本很高。由于缺乏一個把政府、市場、客戶和生產者聯接起來的網絡，市場供求信息不能快速傳遞，致使批發市場價格發現功能不能很好起作用。  



    為了解決我國農村流通體制中存在的問題，２００３年１月８日閉幕的中央農村工作會議強調的主要議題就是加強農產品流通體系建設，理順并規范農產品供應鏈，穩定增加農民收入，不斷開拓農村市場。  



    ２  農副產品供應鏈的特點  



   目前，農副產品的供應鏈一般都會經過這樣幾個主要環節：  



    整個供應鏈上，農副產品的生產物流環節較少，易于控制，但銷售物流因環節較多，難于協調。下面就銷售物流中主要問題做一分析。  



    以農作物種（養）植收獲的規律不同，可以分為兩種類型：一種是集中上市型；另一種是經常上市型。  



    ２．１集中上市型  



    農作物有自己的生長周期，每年農村都有有農作物的收購季節。每年農副產品成熟時節，許多農戶集中在一個較短時間內將農副產品交售給一個收購網絡進入加工廠后續加工。  



    棉花是一個典型的頭大身子小的蘑菇型供應鏈。而且這條鏈上各環節（不同的主體）的要求千差萬別。  



    具體說，棉花供應鏈特點如下：其一，棉農數量多、分布廣，而每位農民手中棉花數量較少、質量參差不齊；其二，棉花收購網絡屬常設機構，基本上是按行政區劃和級別設置，帶有政府性質，擁有棉花儲備庫；其三，棉花加工廠數目少，實行每月均衡生產、需求平均；其四，物流、信息流、資金流相互混雜。  



    ２．２經常上市型  



    這類農副產品可以常年生產、常年上市。以豬肉為例：以每人每天一兩豬肉計算，我國每天豬肉消費在１．３億斤，折合６５萬頭豬。  



    這是一個典型的兩頭大、中間小的啞鈴型供應鏈。豬交售給收購點后被運到屠宰場，再由批發市場或售肉點銷給千家萬戶。這條鏈上各環節（不同的主體）的要求千差萬別。  



    具體的說，豬肉供應鏈特點如下：其一，供應鏈不穩定而且不明顯。供應鏈上下環節連接不夠緊密，易于斷開，重接頻繁。比如一個屠戶可面對幾個肉攤。其二，屠宰點分散。屠宰點處于不規范操作狀態，工商、稅務、衛生等部門難以實施管理，稅收流失，衛生難以保證，灌水肉、病豬肉、死豬肉不時充斥市場，市民買放心肉難。其三，由于各環節連接關系不緊密，集成度不高，供應鏈的各組成部分處于各自為政的分散狀態，削減了供應鏈對市場的優勢，造成市場開發深度和廣度不夠，市場信息被動地傳遞給供應鏈的源頭－－農戶、養豬場，造成賣豬難、賣好價錢難。  



    ３  整合農副產品供應鏈的意義  



    由于供應鏈組織內部缺乏有效的控制機制或者企業之間、部門之間的合作性不緊密，易于使供應鏈銜接不確定和運作不確定。農副產品供應鏈也不例外。  



    為了使農副產品供應鏈與現代化大市場、大流通對接，應該引進能提供一體化服務的第三方物流企業甚至第四方物流企業，讓他們完成農產品從農戶到消費者的流通任務。第三方物流企業通過與農戶簽訂契約，規定雙方在生產、銷售、服務及利益分配和風險分攤等方面的權利和義務，建立利益共享、風險共擔的合作關系。第三方物流企業以一個整體的農副產品生產、銷售企業形象出現在市場上，利用物流企業先進的信息網獲得農產品需求信息，統籌指導農戶的生產和銷售，把先進的科技帶到農業領域，同時物流企業作為流通主體，可以提供農產品加工延伸服務，提高農產品的附加值，推進農業產業化，實現農副產品的“產、供、銷”一體化，使農戶、物流服務商以及消費者三方面共同獲利。例如，長沙馬王堆農產品市場以蔬菜、果品兩大市場為核心，形成長沙市農副產品集團。他們一方面通過契約形式規劃建立優質生產基地，并且開辟直銷區域，實現向基地的延伸；另一方面，積極發展凈配菜、腌菜等食品加工。并且大力發展凈菜品牌，進軍連鎖超市，鏈接居民廚房，逐步構成了從基地生產到市場、從加工配送到最后進居民廚房的產、加、銷一條龍經營方式。  



    因此，通過第三方物流企業整合農副產品供應鏈，其意義是非常積極的。  



    ３．１形成真正意義上的定單農業－－減少盲目性和經營風險，大大降低農戶生產的機會成本  



    第三方物流企業根據零售商的信息反饋、對市場需求信息的調查和分析并結合當地實際情況，對各個農戶或農副產品生產企業直接下定單（簽訂生產銷售合同），用先進的物流管理理念引導農副產品生產，并對農副產品的生產、儲存、運輸過程進行科學的管理，整合農村資源，從而使得農業生產減少盲目性，形成真正意義上的″定單農業″。定單農業大大降低了農戶生產的經營風險和機會成本，農戶不必為無法順利售出農副產品而擔心，并且可以在信息、技術和生產資料等方面得到服務。第三方物流企業真正成為他們的市場代理人。  



    ３．２通過良種培育基地向農戶提供優質種子，保證質量  



    第三方物流企業通過市場導向的定單農業和配套的優質品種及農業科技服務，形成區域性農業生產的行業標準。他們把先進的科技帶到農業領域，通過良種培育基地向農戶提供優質種子，保證質量。不僅有利于消費者吃到品種好、質量優的農副產品，同時也提高農民的收入。  



    ３．３保證農副產品的質量和安全性  



    第三方物流企業會從自身的誠信形象出發，加強監督農戶的種子、農藥、化肥等的使用情況，推行綠色食品工程，保證農副產品的質量和安全性，從而在保證食品的安全性方面產生積極的推動作用。例如，山東壽光蔬菜批發市場上交易的蔬菜８０％都經過了分選、凈化、包裝。  



    ３．４農民和消費者的利益最大化  



    第三方物流企業實際上扮演的是一個服務集成商的角色，它的最主要作用就是在農戶和農副產品生產企業以及需求方之間進行“門對門”的服務。由此看來，現在的批發市場大部分都只是為交易的雙方提供了一個交易的場地而已，絕對算不上一個第三方物流企業。只有名副其實的第三方物流企業，才能完成農副產品從生產到配送的一體化，使生鮮農副產品真正“生鮮”，通過及時配送使庫存基本為零，購買價格下降，從而完善農副產品市場，使農民和消費者的利益最大化。  



    ４  農副產品供應鏈的運作模式  



    １９９８年１月２４日《中共中央、國務院關于１９９８年農業和農村工作的意見》指出：“發展農副產品加工、儲藏、保鮮、運銷業，實現農產品多次增值，對提高農業整體素質和效益，增加農民收入具有重要意義。”推行農副產品供應鏈的關鍵：一是協調好各方的利益關系，建立合理的利益分配機制；二是提高服務水平，使得服務與顧客需求之間的縫隙縮小，通過對供應鏈中信息流管理及其優化，最終形成無縫供應鏈（Ｓｅａｍｌｅｓｓ Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ）。如圖４，第三方物流企業為農戶、農副產品生產企業以及消費者架起一座橋，消費者是購買最終農副產品的客戶；農戶、產品生產企業為消費者提供滿足要求的農副產品；第三方物流企業整合產地市場、銷地市場的供需和運輸服務；形成兩種不同類型的客戶的關系：第三方物流企業與農戶、銷售商之間的直接客戶關系、以及第三方物流企業與消費者之間的間接客戶關系。  



    ４．１農副產品的生產物流管理工作  



    ４．１．１農副產品產前環節的主要工作－－生產地調查和分析、市場信息的調查和分析、區域布置規劃等。第三方物流企業應首先聘請具有豐富經驗的農業專家和當地農戶為顧問，通過現場訪談、資料表單的收集和分析，對當地的土地構成、農副產品資料、生產結構、作業流程、人力與作業工時資料、物流搬運資料等進行詳細的調查和統計，結合未來企業營運策略與中長期發展計劃、商品未來需要預測資料、預期生產周期與人力、企業經營的范圍與模式以及未來的擴充需要等制定規劃以及戰略目標。  



    其次，第三方物流企業還要了解當地適宜種植的農作物和適宜喂養的家禽、家畜的種類，結合當地農副產品資料有目的地接觸一此農副產品銷售公司以及超市，并初步確定合作伙伴，了解供方和需求方的信息，為農副產品的銷售做好充分準備。  



    再者，第三方物流企業要對農副產品目標作業區進行有目的的改造，劃分品種區域，將大面積的土地劃分為各個農業作業區，每區種植不同的農作物，通過對土地的合理整合形成大規模的農副產品生產基地。這樣不但能有效地提高管理水平，保證農副產品品質，而且可以方便地使用機械設備完成一些需要耗費大量人工的繁重作業，縮短農作物耕作周期，降低農產品的生產成本，提高農作物耕作效率，增加農民的經濟效益。  



    農副產品產前環節的主要工作包括農業生產地調查和分析、市場信息的調查和分析、區域布置規劃等。  



    ４．１．２農副產品產前環節的關鍵工作－－第三方物流企業必須得到當地政府的支持。既然第三方物流企業在供應鏈中要充當中間人的角色，就必須有控制上下環節的能力，而在中國，該控制力的實現一定要借助政府的力量。只有當地政府配合第三方物流企業的工作，才能順利與農戶簽訂契約。有了政府宣傳，加上企業現場講解，使農民明確與物流企業合作的好處，提高廣大農民的市場意識、市場適應能力，第三方物流企業也贏得更大的操作空間。  



    ４．１．３農副產品生產環節的物流管理工作。在農副產品種植過程中，第三方物流企業主要根據生產需要向農戶提供農業專業機械，幫助農戶進行播種、噴灑農藥、收割等勞動強度大且適合統一實施的作業，而農戶主要負責農作物的日常耕作。第三方物流企業可以組織有經驗的人員和農業專家成立專門的農副產品生產物流管理部門，推廣先進的耕作方法以及用水、用藥、用肥、合理密植等田間管理技術、栽培技術來提高產量和質量，做好農副產品的生產物流，并利用當地的資源優勢和一切可利用的條件，提高產量，維護生態，增加收入。  



    ４．１．４農副產品產后加工環節的物流管理工作。加工延伸服務是第三方物流企業的強項，把農副產品進行加工后再銷售，不但可以獲得較高的經濟收益而且可以增加農民的就業機會，廣開就業門路。  



    當農副產品收獲時，第三方物流企業通過收割機快速、高效地完成收割作業，然后對各種農副產品的數量進行統計，以便運送入庫。在驗收入庫的時候，除了進行接貨接單、核單點收、品質檢驗、倉庫簽收、入庫堆放等工序外，還必須有專人負責統計各農戶上交的農副產品的質量等級和數量，用作分配利潤時的依據。農產品驗收入庫后分類存放并且最快速度完成脫水、保鮮、冷凍、包裝等必需的工作。對于一些附加價值高的農副產品，迅速轉入后期流通加工過程。例如，家喻戶曉的廣西″南方″黑芝麻糊，它的原料產自江西進賢縣梅莊鎮，該鎮的黑芝麻產量大、品質優，種植面積由１９９９年的１ ０００多畝發展到２００３年的近萬畝。若引進生產技術在江西進賢縣就地加工黑芝麻糊，既可節省運費又可解決就業。  



    ４．２農副產品的銷售物流管理工作  



    銷售物流好比接力棒的最后一環，決定著農副產品到達消費者的速度和狀態。由于第三方物流企業事先已經和需求方簽訂了供應合同，在收獲農副產品的同時不必忙于尋找銷售渠道。所以農副產品在倉庫的存放時間不會很長，大多數農副產品只是通過入庫、出庫的步驟完成統計和必要的包裝工作。剩下的工作就是農副產品的物流配送。  



    由于農副產品自身易變質、易損耗等特點，快速、安全地把農副產品送到需求方顯得尤為重要。在整個物流鏈上，由于未經加工的鮮銷產品占了絕大部分，一方面需求方可根據簽訂的銷售合同憑單據提貨，另一方面第三方物流企業可以擁有專業的設備或整合其他企業的設備，保證農產品在最短時間內完成從產地到銷地的物流工作，降低物流費用的作用十分明顯。  



    為使某些農副產品到達消費者時足夠的新鮮和營養，一條貫穿首尾的冷鏈是必要的。如圖６：農副產品由田間采后，先預冷轉移至產地冷庫，經過短時間的儲存完成計量工作后，立即用冷藏車運輸至批發站冷庫或超市冷柜乃至消費者冰箱，通過這樣處理的生鮮農產品如水果、蔬菜等在物流環節的損耗率可以降到１％－２％。  



    另外，第三方物流企業還要注意物流網點的設置以及物流渠道的規劃，設計最短路線和“一票到底”服務，有利于提高運輸工具的使用效率，降低運輸成本，確保快捷、準確、安全、經濟的物流配送。  



    對于集中上市型農副產品，在農產品收獲季節時，要確保充足運力，以防物流不暢、加工能力不足，導致產銷脫節嚴重。  



    ５  結論  



    開拓農村市場，是進一步擴大國內需求、培植新的經濟增長點，使整個國民經濟繼續保持較快發展速度的重要措施之一。農副產品的物流管理與改革比工業產品更復雜，在實踐過程中，第三方物流企業可以是一個聯合體，既包括郵政物流企業又包括批發市場等，同時要多吸取現有農產品物流企業的失敗教訓，最大限度提高農產品的經濟效益，促進農副產品增值和農民增收以及當地農業和國民經濟的發展。