十一屆全國人大一次會議3月13日下午舉行記者會，邀請國家質檢總局局長李長江就中國的產品質量與食品安全情況回答了記者提問。 
    主要產品質量、食品安全大幅提升 
    李長江介紹說，我國政府高度重視產品質量、食品安全，這幾年，有關的產品、食品質量水平 
不斷提升，特別是在去年為期四個月的產品質量和食品安全專項整治使我們國家的產品、食品質量安全有了很大的提高。在去年進行專項整治之后，對23類食品進行了國家監督抽查，監督抽查的結果是，廣大人民群眾生活必需的米、面、油、醬油、醋，有些酒類和有些食品，合格率達到98.3%，11種涉及到群眾健康安全的消費品合格率達到96.5%。 
    中國食品是安全的 
    有記者問，現在日本仍有一些消費者對中國出口的食品安全狀況有些擔憂。李長江說，首先，從2004年到2007年，中國對日本出口食品的合格率是99.4%、99.56%、99.42%、99.81%。第二，中國對日本出口的蔬菜、冷凍食品，占日本進口比重很大。這么多年來，中國對日本出口的食品合格率都很高，而且廣大日本國民消費中國的食品也沒發生大的中毒事件。第三，每年都有將近400萬人次日本人到中國來旅游觀光、做生意。同樣，在中國也沒有發生食品中毒的事情。這說明，中國的食品是安全的，廣大的日本民眾不必擔心，完全可以放心地消費過去長期消費的物美價廉的中國食品。 
    “中國政府一貫重視食品安全的問題，并采取了有效措施，保護中外消費者食品安全。日本‘餃子中毒事件’發生以后，中國政府高度關切，并迅速采取有效措施進行認真的調查。應該說采取的措施是有力的，調查的力度是很大的。目前這個調查還在繼續進行，我希望能盡早把這個事件調查清楚，向兩國人民作出負責的交代。”李長江說。 
　　確保奧運食品安全 
    在回答記者中國政府將采取什么措施確保奧運食品安全時，李長江說，成功舉辦北京奧運會，食品安全是一個重要的方面，中國政府對奧運會的食品安全高度重視，采取強有力的措施確保奧運食品的安全。第一，對供應奧運會的食品完全按照國際的最高標準來組織生產；第二，對凡是給奧運會供應食品的企業實行嚴格的市場準入，這些企業必須進行嚴格的檢查，才能取得供應食品預選資格；第三，凡是確定預選的供應奧運會的食品企業，政府有關部門派專家和有關官員進場監督，實行批批檢驗；第四，凡是供應奧運會的食品，加工企業實行點對點供應，也就是加工企業把所供應的食品直接送到消費點，中間沒有其他環節；第五，對運輸、倉儲等環節實行GPS定位監控，確保各個環節安全；第六，所有的產品都進入到中國產品質量電子監管網，每一個產品都可追溯。 
    “我相信，經過上述措施，我們完全能夠保證奧運食品的安全做到萬無一失。我衷心希望各國的運動員、教練員、新聞媒體的朋友們和各國的廣大游客到中國來欣賞2008年體育盛會，這將是一次高水平的體育盛會，你們不但可以看到高水平的體育競技，也會享受到中華民族博大精深的飲食文化。”李長江說.