新發(fā)地蔬菜直營(yíng)店進(jìn)社區(qū)
2008-11-5 11:16:00 來(lái)源：現(xiàn)代物流報(bào) 編輯：56885 關(guān)注度：摘要：... ...
□ 任宏
“把新發(fā)地市場(chǎng)搬到您家門(mén)口”，這是新發(fā)地社區(qū)直供菜店的推銷(xiāo)理念。近日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽透露，憑借著新發(fā)地市場(chǎng)擁有豐富的蔬菜、水果貨源，該市場(chǎng)正在運(yùn)作直供社區(qū)菜店的蔬菜供應(yīng)系統(tǒng)，以支持集采購(gòu)、配菜、送貨、銷(xiāo)售于一體的社區(qū)菜店模式，在全市全面推廣。
張玉璽在接受記者采訪時(shí)用手中各個(gè)一級(jí)、二級(jí)以及零售終端銷(xiāo)售蔬菜的價(jià)格表向記者表示： “銷(xiāo)售蔬菜的中間環(huán)節(jié)如果達(dá)到三四個(gè)，菜價(jià)自然就上去了。”他介紹，北京市常規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜銷(xiāo)售渠道是從一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)多次轉(zhuǎn)手后，到了菜市場(chǎng)的菜價(jià)往往比批發(fā)價(jià)格加價(jià) 100%~500%，凈菜價(jià)格甚至達(dá)到更高的倍數(shù)。與轉(zhuǎn)手價(jià)格走高不同的是，蔬菜在不斷的轉(zhuǎn)手中卻變得不很新鮮了。
“北京現(xiàn)在成規(guī)模、重品質(zhì)的菜店還非常少，攤點(diǎn)密度也不能完全滿(mǎn)足市民需求。”張玉璽表示。有關(guān)市場(chǎng)調(diào)查顯示，豐臺(tái)區(qū)某街道9平方公里的范圍內(nèi)只有3個(gè)規(guī)模很小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，像這樣的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不能滿(mǎn)足附近居民的社區(qū)還有不少。“天天看著蔬菜在新發(fā)地運(yùn)進(jìn)運(yùn)出，我們想應(yīng)該把這些新鮮的菜直接送到市民的手中。”張玉璽說(shuō)。
直接供應(yīng)社區(qū)菜店項(xiàng)目負(fù)責(zé)人韓曉司告訴記者，新發(fā)地市場(chǎng)目前建立的系統(tǒng)已開(kāi)始供應(yīng)10家先行經(jīng)營(yíng)的社區(qū)菜店，憑借市場(chǎng)本身位于豐臺(tái)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，前期試點(diǎn)運(yùn)營(yíng)的10家菜店基本都位于豐臺(tái)區(qū)。
“菜新鮮，價(jià)格低。”在新發(fā)地直供蔬菜店的消費(fèi)者說(shuō)，與附近的菜攤競(jìng)爭(zhēng)，新發(fā)地便民菜店銷(xiāo)售的蔬菜因源于新發(fā)地“一手”，所以更新鮮，銷(xiāo)售價(jià)格比一般市場(chǎng)低30%以上。韓曉司透露，目前經(jīng)營(yíng)狀況好的社區(qū)直供菜店日流水可達(dá)到2500~3000元，除去相關(guān)成本日收入可達(dá)500~600元。
直供菜店不僅價(jià)格低，而且能夠保證蔬菜的新鮮度，但隨后的推廣卻碰到了難題。新發(fā)地為直供社區(qū)菜店每天提供50~70種蔬果，社區(qū)店的經(jīng)營(yíng)面積需在20平方米左右，而如此面積和條件的社區(qū)底商月租金一般在1000~3000元不等；在滿(mǎn)足新發(fā)地市場(chǎng)要求店主零售價(jià)最高加價(jià)率不超過(guò)20%，從而在市場(chǎng)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)的情況下，經(jīng)營(yíng)者在扣除房租、人工等銷(xiāo)售成本后盈利比較困難。
對(duì)此，張玉璽解釋說(shuō)，真正讓市民方便地買(mǎi)到便宜新鮮的蔬菜，就一定要由一級(jí)批發(fā)商、社區(qū)物業(yè)、街道辦事處三方聯(lián)手，共同解決便民菜店經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、銷(xiāo)售成本等一系列問(wèn)題。
