杭州餐桌一年浪費(fèi)10多億

    浙江兩部門對(duì)餐桌奢侈大聲說“不”，并聯(lián)合倡議“打包”

    在外就餐結(jié)束后，有多少剩菜會(huì)被棄之不顧，又有多少人會(huì)選擇將其打包？近日，浙江省消保委對(duì)全省餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象做了調(diào)查，昨天，該份調(diào)查報(bào)告公布，報(bào)告顯示，消費(fèi)者在餐桌上的浪費(fèi)相當(dāng)驚人。 

    為此，浙江省消保委和浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)昨天聯(lián)合發(fā)布了“文明消費(fèi)、健康飲食”倡議書。

    杭州一年餐桌浪費(fèi)10多億

    報(bào)告顯示，目前消費(fèi)者的餐桌浪費(fèi)量相當(dāng)驚人：去年杭州市餐飲消費(fèi)的總額達(dá)119億元，以餐桌上的浪費(fèi)數(shù)額平均值10%計(jì)算，杭州一年餐桌浪費(fèi)達(dá)到10多億元！一位業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬：如果按每家星級(jí)飯店每天產(chǎn)生100公斤剩菜剩飯計(jì)算，杭州的200多家星級(jí)飯店，每天就要倒掉20多噸的飯菜泔水。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)講排場(chǎng)、盲目點(diǎn)菜和公款消費(fèi)是造成餐桌浪費(fèi)的主要原因。

    調(diào)查中，有76.6%的消費(fèi)者認(rèn)為餐桌浪費(fèi)的主要原因在于公款吃喝，此外就是商務(wù)宴請(qǐng)；對(duì)于自己請(qǐng)客吃飯后飯桌上的剩菜，68.1%的消費(fèi)者表示不會(huì)選擇打包，48.9%的人表示打包有損面子。

    公款吃喝人情宴請(qǐng)最浪費(fèi)

    “現(xiàn)在客人浪費(fèi)飯菜情況還是比較嚴(yán)重，宴請(qǐng)、晚餐和周末、節(jié)假日時(shí)尤甚。”杭州一家餐館的負(fù)責(zé)人告訴記者，很多客人在吃完飯后，雖然服務(wù)員已經(jīng)提醒他們是否要打包，但客人還是走得很瀟灑。

    一家公司負(fù)責(zé)銷售的部門經(jīng)理告訴記者，由于工作需要，他經(jīng)常要出入酒店等場(chǎng)所，很多時(shí)候?yàn)榱苏写�一個(gè)大客戶吃一頓飯，至少要在酒店“扔”上三五千元。平常為了增進(jìn)與客戶之間的感情，也得時(shí)常下館子。而為了讓客人覺得他們宴請(qǐng)是很熱心的，不得不多點(diǎn)菜，因?yàn)檫@樣才能顯示誠意。

    對(duì)飯桌奢侈大聲說“不”

    針對(duì)這一現(xiàn)狀，昨日，浙江省消保委和省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了“文明消費(fèi)、健康飲食”的倡議書，對(duì)餐飲企業(yè)和廣大消費(fèi)者提出了倡議。

    倡議書要求餐飲企業(yè)，嚴(yán)把采購關(guān)，選用有利于節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的商品，拒絕以野生保護(hù)動(dòng)植物和發(fā)菜、甘草等嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境的植物為原料，拒絕采購過度包裝的商品，減少一次性消耗品的使用。通過設(shè)立“適量點(diǎn)菜”、“適度飲酒”、“提供打包存酒服務(wù)”等友情提示牌，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)、文明、健康消費(fèi)。

    倡議書提醒廣大消費(fèi)者，樹立理性、文明、綠色的消費(fèi)理念，減少和拒絕一些浪費(fèi)資源和污染環(huán)境的消費(fèi)行為，形成健康文明、節(jié)約資源的消費(fèi)模式；減少和拒絕使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等一次性用品的消費(fèi)；杜絕攀比消費(fèi)、炫富消費(fèi)和餐桌浪費(fèi)。

    據(jù)悉，目前杭城紅泥砂鍋、花中城、張生記、知味觀等8家大型餐飲企業(yè)已經(jīng)設(shè)置了“適量點(diǎn)菜”等內(nèi)容的溫馨提示牌，盡量避免餐桌浪費(fèi)。