抽檢顯示，食用菌產品實物質量抽樣合格率為78%。主要質量問題是少數產品水分超標，容易霉爛變質，失去食用價值。食用鹽產品實物質量抽樣合格率為98%。主要質量問題是個別鈣強化營養鹽產品中鈣含量不符合標準規定的0.25%～0.55%的要求。
海蜇產品實物質量抽樣合格率為78.9%。抽查中發現：日照市興海水產品加工廠生產的昭陽牌天然鮮脆海蜇(100g/袋)袋裝的即食海蜇產品含苯甲酸。
在醬腌菜產品的抽檢中，懷化市鶴城興旺食品廠生產的“一堂香”牌臺灣姜絲甜蜜素、糖精鈉、苯甲酸、標簽等多個項目不合格，荊州市康老爺食業發展有限公司生產的康老爺牌“胖魚頭全料”大腸菌群不合格。
在對辣椒制品的抽檢中，發現的主要質量問題是超量使用防腐劑。
