年度數目市場狀況

　　2005210，000套生產過剩，市場低迷。

　　2006140，000套父母代損失大，7、8月臺風而市場回升。

　　2007160，000套流感流行，市場正常

　　2008180，000套流感流行，市場正常

　　2007與2008年商品代保持12億只，產蛋量同2006年持平，沒有生產過剩的威脅。

　　2、品種因素

　　褐殼蛋占76%；粉殼蛋占20%；白殼蛋占4%。

　　3、價格因素

　　商品蛋成本在4.40元-4.80元／千克，市場價5-6元／千克；

　　商品代小雞：2.5元／只-3.0元／只；

　　種蛋價：0.5-0.6元／個；

　　父母代小雞：6-12元／只；飼料：1.6-1.7元／千克，相對穩定。

　　整個市場生產成本穩定，蛋銷售價格向上，利潤可預期。

　　4、疾病流行因素

　　(1)流感：控制力改善，有新城流感活苗加上流感滅活苗共用。

　　(2)新城疫：地域性強毒仍有發生。

　　(3)“網內腫瘤+雞痘”：2005年流行，2006年已略見改善，主要原因是雞痘疫苗受REV病毒污染。淋巴性白血病腫瘤發生在肝、脾、卵巢及法氏囊，有些雞則發生皮膚性血瘤，出血不止。

　　(4)慢呼綜合癥：“支原體＋腎形傳支＋大腸桿菌”，造成低產及高死亡率。

　　流行疾病中流感發生及蔓延程度，大眾傳媒宣傳力度均可能影響蛋價下跌。

　　5、社會、財經因素

　　(1)政治穩定，社會安定。

　　(2)經濟發展良好，人均收入增加，購買力變強。

　　(3)2008年奧運在中國舉行，蛋品需求增加。

　　(4)臺風季節期間(7-10月)，廣東、福建、浙江、廣西蛋品需求量增加。

　　6、結論

　　2007-2008年為蛋雞企業正常年，蛋價及雛雞價堅穩。惟流感發生的嚴重與否會影響蛋價波動。

　　二、世界蛋雞業發展趨勢

　　1、世界雞蛋產量分布(百萬噸)

　　亞洲占71%；歐洲占12%；南美占3%；北美占11%；非洲占3%。

　　2、世界十大產蛋國(千噸)

　　中國：20，250；美國：5，128；日本：2，512；俄國：2，017；印度：2，000；墨西哥：1，896；巴西：1，580；法國：1，010；德國：820；意大利：212。

　　3、蛋殼顏色的要求

　　全世界：50%褐殼和50%白殼。(中國、日本不計)

　　中國：褐殼76%；白殼4%；粉殼20%。

　　日本：白殼72%；褐殼19%；粉殼9%。

　　美國：白殼95%；褐殼5%。

　　10個東南亞國家：菲律賓白殼100%；其它國家褐殼100%。

　　歐盟15國平均褐殼84%、白殼16%。

　　巴基斯坦：白殼100%。

　　印度：白殼99%、褐殼1%。

　　墨西哥：白殼90%、褐殼10%。

　　巴西：白殼70%、褐殼30%。

　　4、蛋品加工業

　　包括液態蛋，蛋粉及冷凍蛋白、蛋黃及全蛋，占世界蛋產量10%。美國、日本蛋品工業占蛋產量30%，歐盟20%，中國+臺灣5%；南韓5%。

　　5、世界雞蛋與蛋產品的趨勢

　　鮮蛋一般做國內消費，甚少國際出口，蛋品較有國際市場：①帶殼蛋992，000噸②液態蛋152，179噸③蛋粉31，417噸。

　　6、蛋業生產趨勢

　　中國：小農生產制，商品蛋雞戶1000-3000只為主(占80%)。

　　美國：已進化到大蛋雞場，全國大約300家超過75000只以上雞場，其中62家有100萬只，12家有5百萬只以上，6家1千萬只以上，2家1500百萬只以上，1家2千萬只以上。

　　7、濟發達國家未來蛋雞業趨勢

　　繼續需求蛋產品及特殊蛋；較不重視膽固醇問題；更關心食品衛生及更多消毒蛋品，更嚴禁使用抗生素，更關心CMO(基因改造)。

　　歐盟2012年以后不可用雞籠養雞；2003年1月每只雞生活空間至少500平方公分；嘗試禁絕強制換羽；人道處理公雛問題。

　　雞蛋是既便宜又高質量的蛋白質源。國際上有成長潛力的地區包括中國、美國、印度。已開發國家強調蛋品方便又安全。增加動物的福利制度對養蛋雞的影響，增加蛋品的生產和外銷。