“前幾年大幅下降的茶葉殘留，近兩年出現(xiàn)反彈，這是值得高度警惕的。”6月9日，出席全國茶葉清潔化加工高級論壇的中國工程院院士陳宗懋，在列舉了他所掌握的大量調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)后，發(fā)出上述忠告。

茶葉殘留是指：因處理不當(dāng)，土壤、水、大氣、人、環(huán)境及農(nóng)藥中有害人體健康的物質(zhì)殘留在茶葉上。

　　在陳宗懋看來，沒有一個農(nóng)產(chǎn)品像茶葉與文化結(jié)合得那么緊密。很多發(fā)達(dá)國家都在研究茶的好處，英國街頭甚至有這樣的標(biāo)語：“為了您的健康，喝幾杯茶”。在我國，多學(xué)科介入的科技創(chuàng)新拓展了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和農(nóng)民增收渠道。因此，需要精心維護(hù)茶產(chǎn)業(yè)這個朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　陳宗懋分析，茶葉殘留“反彈”的原因主要是：因茶葉銷售量持續(xù)增長，一些地方就出現(xiàn)了“蘿卜快了不洗泥”現(xiàn)象——或不按標(biāo)準(zhǔn)噴藥，或茶葉上的農(nóng)藥還沒過安全期就開始采摘；相關(guān)部門對茶葉殘留的管理有所松懈。

　　茶葉殘留“反彈”，已產(chǎn)生嚴(yán)重后果：去年，我國茶葉出口量在持續(xù)增長5年之后首次出現(xiàn)下降，而農(nóng)藥殘留被屢屢曝光，直接損害了我國茶葉在國內(nèi)外消費(fèi)者心目中的良好形象。

　　作為長期從事茶葉殘留研究和檢測工作的專家，陳宗懋認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是：綠色、健康、安全、優(yōu)質(zhì)。遏制茶葉殘留“反彈”，應(yīng)采取以下措施：

　　對茶葉生產(chǎn)進(jìn)行從土地到茶杯的全過程清潔化管理，不能只抓農(nóng)藥的科學(xué)選擇和噴灑這一個環(huán)節(jié)。比如，一些地方利用茶園搞觀光農(nóng)業(yè)，而茶園不宜進(jìn)出大量車輛。因為，汽車尾氣中含有的高量的鉛會污染茶葉。另外，焚燒垃圾、塑料一定要遠(yuǎn)離茶園。否則將漂移沉降。各地污染物的來源不同，關(guān)鍵控制點不同，應(yīng)從本地實際出發(fā)，確定管理重點。

　　用精細(xì)農(nóng)業(yè)的理念來管理茶園。有的農(nóng)藥的用量是0.1克/畝，相當(dāng)于人吃藥，如果靠“毛估估”，抓一把就灑，殘留怎么會不超標(biāo)呢？有人認(rèn)為，有殘留的茶葉，人吃了一時也不會發(fā)作，等到發(fā)現(xiàn)問題時也追究不到自己的身上。實際上，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留會引起急性中毒，特別是小孩。因此，應(yīng)重視“每日允許攝入量”，還要重視“急性參考劑量”。前者會引起慢性中毒，后者會引起急性中毒。

　　提高茶葉的產(chǎn)業(yè)化程度。英國不產(chǎn)茶，而英國“立頓”茶卻無人不知，我國茶業(yè)恰恰缺少這樣的知名品牌和大企業(yè)。一家一戶的生產(chǎn)方式，很難做到減少農(nóng)業(yè)化學(xué)品的使用，走綜合防治之路；盡快接軌國際標(biāo)準(zhǔn)；對種植、養(yǎng)護(hù)、加工、包裝等過程進(jìn)行有效監(jiān)控。因此，與其一味指責(zé)人家的綠色壁壘，不如花大氣力抓信息互換、營銷整合、品牌打造，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高檢驗檢測水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量。這既有利于突破綠色壁壘，也有利于提升產(chǎn)品檔次，促進(jìn)茶農(nóng)增收。

　　要像抓外銷一樣抓內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量。盡管歐盟、日本等提高茶葉農(nóng)藥殘留的控制標(biāo)準(zhǔn)，增加對進(jìn)口茶葉中非茶類雜物、重金屬、放射性物質(zhì)、黃曲霉素和微生物等項目的檢驗，我國茶葉出口總體形勢不錯，這就證明我們完全有能力提供安全衛(wèi)生的食品。但相關(guān)的管理制度和辦法不能對外不對內(nèi)。如果抓出口一絲不茍，抓內(nèi)銷馬馬虎虎，不僅有損國內(nèi)消費(fèi)者的合法權(quán)益，也會影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　陳宗懋還提醒消費(fèi)者，檢測證明，中、高級茶葉的農(nóng)藥殘留率明顯低于低檔茶葉。因此，如果有條件，還是以喝好茶為宜。