厄瓜多爾海產品生產和出口
一 厄瓜多爾海產品的優勢
（一） 地理位置
位于赤道上的厄瓜多爾，地處南美洲西北部。東北與哥倫比亞毗連，東南與秘魯接壤，西頻太平洋。海岸線長2859公里，海域面積1，060，053平方公里。沿海水域的瓜亞斯河（GUAYAS）、喬內河（CHONE）、哥基米斯河（COJIMIES）、卡亞巴斯（CAYABAS）河流和與臨國哥倫比亞附近的瑪塔赫河（MATAJE）匯成厄豐富的水資源。向西延伸是加拉帕哥斯群島（GALAPAGOS），該島面積8，010平方公里，以自然水資源和獨特風景成為厄瓜多爾國家公園，由于盛產陸龜，被譽為龜島聞名于世。曼塔市位于馬納比省，是厄第二大港口城市和海產品加工及出口中心，以產金槍魚著名。馬查拉是埃爾奧羅省會，是大蝦主要生產和出口地。在瓜亞斯、馬納比和埃斯梅蠟達斯等沿海省因良好的氣候和優越的自然條件、優質的水質均有池蝦生產。
厄瓜多爾河流豐富的水資源和兩大洋的交匯為大規模的漁業生產創造了適于繁殖的理想環境，是厄瓜多爾保持和發展漁業資源、科學捕撈和加工生產良好基地。
（二） 捕撈業的發展和特點
厄瓜多爾漁業的發展來自獨特的地理位置和得天獨厚的氣候，漁業活動一年四季不斷。近幾年，厄漁業發展迅速，捕撈業在出口中成為十分活躍的行業，在國民經濟中起到了非常重要的作用。
厄瓜多爾漁業分為人工捕撈和工業捕撈。
1 人工捕撈
人工捕撈是居住在沿海區域的居民，用小船在海上作業捕撈。盡管魚資源豐富、種類繁多，但由于捕撈工具和作業方法受限，產量極低。為了提高捕撈業的工作效率和改善厄瓜多爾人工捕撈的條件及狀況，在90年代初，歐共體在厄瓜多爾發展了VECEP（漁業技術合作計劃是在歐共體、委內瑞拉、哥倫比亞、厄瓜多爾和秘魯之間貸款的協定）計劃，在捕撈作業區投資興建了漁港，加油站并為漁船保養和維護建起了系列機電修理車間。目前，從事人工捕撈的船隊形成了規模，估計在2萬艘左右，解決了厄瓜多爾幾十萬人的就業。人工捕撈的新鮮活魚主要供厄國內市場需求。
大陸沿海人工捕撈業租船和雇傭人工去外海捕撈深海和遠洋魚，搜集捕撈的各種魚和貝類，包括海貝、螃蟹、蛤蜊、貽貝、大蝦、海蟹、帶子母蝦和小蝦。大西洋人工捕撈是雇傭船只和人工在供應船的幫助下去公海捕撈深海和遠洋魚。
另外居住在海岸邊的居民亦擁有200多條船也組成船隊，主要捕撈白魚，品種有短須石首魚（PARGO）、金槍魚、黃花魚（CORVINA）、鲯鰍、鱸魚、大（魚予）魚和（HUAYAIPE），以曼塔為主要港口基地。這些零散的漁民捕撈隊即缺少每種魚的科學信息，也無捕撈作業的工作計劃。
距厄瓜多爾海岸1500公里的群島和島內的水域構成了島上的海資源，根據2000年資料記載大約有1000多漁民使用大約367條船，加入捕撈行業。捕撈花鰍、鱈魚、金槍魚、對蝦和海參等，按加拉帕哥斯國家公園的規定，簽定協議方可從事捕撈活動。
厄瓜多爾陸地上的河流湖泊雖無記載有多少捕撈人員，但他們的活動可滿足當地的需求。還有熱愛釣魚運動的人們在水邊，在圣塔埃雷那的地帶，在海面上的拉普拉塔島附近，在印第安和亞馬遜區內的河流湖泊進行捕撈垂釣。
2 工業捕撈
工業捕撈分兩部分：一是漁業捕撈；二是漁業加工。
工業化捕撈按技術水平不同作業，現捕撈隊伍擁有幾百艘漁船，船上都裝置了技術先進的設備。工業加工分為鮮魚儲藏、冷凍魚、罐裝魚和魚罐頭制品及魚粉加工。現代工業捕撈機制前沿化了，市場化了，捕撈、加工和銷售為厄瓜多爾四十多萬人直接和間接提供了職業。
1952年，厄瓜多爾的漁業生產開始逐漸發展。首先在曼塔港實現了工業化金槍魚捕撈作業。當時捕撈金槍魚的船隊規模很小，僅由一些捕撈能力有限的小型船組成。1997年-1998年厄爾尼諾象限造成海水升溫，吸引大批金槍魚群，瓜亞斯省和馬納比省成為金槍魚高產之鄉。隨著大型工業化逐步進入捕撈行業，金槍魚捕撈的隊伍開始壯大，到2002年僅金槍魚就有106艘船，33個加工魚罐頭廠，19個包裝廠。全國工業化金槍魚公司有幾十家，產量與出口量居世界榜首，年產量超20萬噸。發生天翻地覆變化的曼塔港如今被命名為世界金槍魚之都。
厄瓜多爾加工金槍魚的形式多樣，能力極強。2002年，除厄自己本國捕撈的金槍魚外，墨西哥、安第斯和中美洲國家捕撈的共32.1439公噸，占總捕撈的47.3%由厄瓜多爾加工而成。2003年，厄瓜多爾在OPO（東太平洋）捕撈金槍魚的12個國家中占總捕撈的27%，產量為19.3286公噸，墨西哥捕撈18.5474公噸，占總捕撈的23%，即而墨西哥成為厄瓜多爾競爭對手，兩國相繼爭奪冠軍。
從2001年到2005年，國際市場金槍魚的消費量逐年增加，消費國已從年均5公斤上升到8公斤。2006年1月至8月厄瓜多爾捕撈金槍魚14萬噸，這一增長趨勢將持續到12月。厄瓜多爾金槍魚的產量20%供本國市場消費，另80%出口，供國際市場需求。
在金槍魚大力發展的同時，海蝦捕撈業和工業遠洋捕撈小魚和大魚活動也開始逐步擴大生產并發展規模。1985年，大洋小魚年產量達到2萬噸以上。后十年，該捕撈業出現了起伏不穩定的情況，因海蝦自然繁殖量或是蝦群的減少，一度產量下降了萬噸。厄瓜多爾為了恢復海蝦自然生態平衡，采取了資源保護措施，從1985年12月至轉年的1月31日為海蝦的禁捕期。經過這段時間的禁捕，不僅海蝦、對蝦繁殖和生存得到了緩解，而且各種海產品滿足了國內和國際市場的需求。
60年代，厄瓜多爾開始了魚粉，沙丁魚和鯖魚罐頭的生產。捕撈船隊由無冷凍設備的1噸至106噸重量不等的漁船組成。1993年至1998年間，該船隊數量增加到194只船。這只捕撈隊伍在離海岸70海里的瓜亞基爾海灣、馬納比對面海岸和埃斯梅拉達北部地區作業，捕撈海洋小魚進行加工生產。自1993年以來，魚油、魚粉、魚罐頭和其它海產品加工及與魚制品產量迅猛增長，出口比例加大。漁業加工制品（不包括金槍魚制品）約占制造業總產值的6.5%。近幾年，漁業船隊在不斷擴大，漁業加工日益發展，魚制品在厄瓜多爾出口產品中位于領先地位，僅次于該國傳統出口產品香蕉。
3 養殖業的發展
70年代，厄瓜多爾利用多雨潮濕的自然優勢，在沿河岸十幾個區域發展了（LITOPENAUS VANNAMEI）池蝦養殖，池塘占地面積為18萬多公頃。自80年代初期后，年產量持續10萬公噸，成為全球蝦累第三大生產國。在1997年和1998年，養殖蝦出口分別為8.744億和8.538億美元，成為石油和香蕉之后的的第三大宗出口商品。1999年爆發的白班病給厄瓜多爾養殖蝦造成巨大的經濟損失，出口幾乎減少了三分之一。這場經濟危機使該行業的企業認識到了科學養殖和科學防止水產疾病的重要性，有308個魚類孵化實驗室和至少78個加工場扶持著水產工業。這場災難嚴重打擊了厄蝦類養殖業，使厄經濟損失了11.5億多美元，政府在緊急狀態下，采取了養殖者申請減免稅賦，利用石油盈余挽救此危機的規定。
正當厄瓜多爾養殖蝦衰退之即，其它南美國家憑著遼闊的土地資源加大規模持續發展蝦類養殖，與正處困難階段的厄爭奪國際市場。面對這種嚴重的情況，厄并未因白班病沉重的打擊和經濟危機造成重大損失而低沉放棄，科技人員率領蝦農開始攻克難題，尋找防病增產的途徑。經過不懈的努力研究，終于推出溫室養殖方法，用塑料覆蓋養殖池塘，控制溫室的一定溫度。厄為重振養殖蝦行業投資10億美元，覆蓋2萬公頃的養蝦池塘，同時集中養殖規格為18/19或21-25克的大蝦，這種蝦質量好，包裝簡單精致，深受廣大消費者的歡迎。實踐證明這一改進已在防白斑病方面顯示了其獨特的優勢，并為恢復養蝦業，贏得國際銷路，奪回失去的市場份額做出了貢獻。
2002年養殖蝦總值雖比1999年的1.26億減少了43%，但恢復到了7190萬美元。2006年厄國內和歐洲大蝦年需求分別增長為6%--7%，美國8%--10%，大蝦產量有望達到1998年記錄，出口可達2.6億鎊，6億多美元。
厄瓜多爾水產品養殖不只限于蝦類，魚類養殖也非常興旺。有近2000多公頃的養魚池，養殖石首魚、石斑魚、板魚，紅鱒魚等，供國內市場消費。在河流、湖泊和養魚池養殖羅非魚，面積大約5000公頃。四大公司出口羅非魚排，占全國出口的90%，產品主要出口美國市場，2006年1-7月，出口美國已達41300萬美元，創出歷史記錄。
二 漁業種類和對國民經濟的貢獻
（一）海產品種類
1 自然海生物資源
厄瓜多爾領海可捕獲的海產品種類繁多，主要有：黃鰭金槍魚、鰹魚、大眼金槍魚、鲯鰍、劍魚、鯖魚、馬林槍魚、海鱸、鰈魚、圓沙丁魚、鯧魚、馬鮫魚等。其中，由于大西洋和太平洋金槍魚資源豐富，造就了一支有實力的金槍魚捕撈隊伍，金槍魚捕撈作為獨立的漁業越來越鞏固和強大。
2 水產品養殖
（1）羅非魚（TILAPIA）
羅非魚（也稱之為非洲鯽魚）是一種小型魚，可在高密度的魚群中迅速生長和適應池中生存，通常生活在淡水中，但也適應淡水和咸水，即可抗水溫高又可抗水中缺氧。由于可接受廣泛的食物，具備極強的抗疾病能力，飼養簡便產量頗高。羅非魚肉白質優，深受人們喜愛和普遍接受，已喚起世界水產市場和廣大消費者極大的興趣。目前成為世界水產業重點科研培養的淡水養殖魚類，被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。
厄瓜多爾水產養殖同世界諸多漁業企業一樣，從實踐中掌握了許多經驗。1999年，厄瓜多爾養殖蝦遭受疾病受害后，將羅非魚苗代替蝦投入了養殖蝦池塘，自此厄瓜多爾開始建立了聯合養殖場，迅速成長的羅非魚養殖業很快使厄瓜多爾成為最大的出口國。
（2）蝦類
厄瓜多爾蝦類養殖有大蝦，對蝦和小蝦。南美白對蝦產于厄瓜多爾一帶地區，是世界養殖產量最高的三大蝦之一。厄瓜多爾在蝦類養殖中大白蝦是眾多種類中最為出色的品種。這種對蝦外型長10-15厘米，顏色呈灰色，十足長尾亞目，爪小，殼堅硬而薄。其特點為抗病能力強，生長速度快壽命長，離水存或時間久，具有極強抗水環境變化和抗低氧能力，對餌料要求低，出肉率高，營養豐富受世界各地消費者青睞
厄瓜多爾由于地理位置氣候條件和沿海地區的優勢，90%的大蝦為養殖蝦，其余10%為太平洋捕撈的海蝦。近年來，厄瓜多爾的水產養殖業飛速發展，在世界行列中越來越居領先地位。
3水產品加工種類
（1） 金槍魚
a鮮魚、冷凍魚、金槍魚罐頭和袋裝金槍魚。
b金槍魚鮮魚品種有圓魚片、魚排、魚脊肉、腌制魚肉（用豆油和鹽）、鹵脂魚脊肉、油汁魚脊肉和金槍魚原魚。
c金槍魚罐頭：加油罐頭、加水罐頭和加鹽罐頭、油制熟魚絲罐頭、油浸魚腰、鹽水魚腰和油浸金槍魚末等等。
(2)羅非魚：鮮魚排、冷凍魚排和整魚。
(3)沙丁魚：油浸沙丁魚罐頭和番茄沙丁魚罐頭。
(4)魚油、魚粉、各品種魚罐頭、干魚、咸魚和其它海產品加工制品
(5)蝦類：冷凍蝦、整蝦（半IQF）、去皮帶尾蝦、去皮凈堂熟蝦、去頭去尾蝦、外粘面包渣蝦、蝦串、蝦圈和奶酪串大蝦等。
(二) 海產品對國民經濟貢獻和在國際市場中的地位
1. 海產品對國民經濟貢獻
漁業作為厄瓜多爾經濟支柱產業在國民經濟中一直起著重要的作用，自有統計年代開始漁業出口始終保持明顯增長。
1991和1992年，捕撈業在農業國內生產總值約占17%，魚肉和魚制品在制造業中占6.2%和7%。
1993年，捕撈業在農業國內生產總值比1992年減少了8%，魚肉和魚制品在制造業總產值中占6.5%。九十年代的前五年，漁業基本持續平穩增長，每年情況大徑相庭。
1996年捕撈業出現明顯優勢，增長達到7%，但魚肉和魚制品開始減產，僅占國內生產總值的2%。從1998年工業捕撈在國內生產總值中保持年平均增長2.6%。
2000年金槍魚增長速度緩慢是由于自然條件和OPO（東太平洋）對金槍魚捕撈實行CIAT（國際熱帶金槍魚協會）關稅限制及國際價格變化而造成的。但從這時期開始，國內鮮魚的需求量也逐漸上升，從8300萬美元升到了2003年的1.22億美元，但未超過1997年1.76億美元的水平。
2002年，捕撈業和漁業加工成為出口中第二大行業，出口近4.36億美元，生產增長了4.4%，較全球生產總值增長率的3.4%超出一個百分點。工業捕撈生產總值占國內生產總值的52%，占食品工業的16%，占工業的8%和占全球生產總值的1%。
從2001到2003年金槍魚捕撈逐年減產，分別下降了16%和23%。2002年，捕撈了7.17萬公噸；2003年，約6.58萬公噸。針對金槍魚海資源減少，盡管由金槍魚協會采取一些措施，但增產成效不大。2003年10月召開了CIAT第七十一次會議上制定了2003和2004年保護金槍魚資源儲藏的新措施，措施中規定在2003年12月為金槍魚禁捕期。
1999年，大蝦國內生產總值1.26億美元，經濟危機后2000年，蝦產值下降僅為6710.5萬美元；2001年，7112.9萬美元；2002年，7715.4萬美元；恢復到2003年僅達到7190萬美元； 2004年，大蝦國內生產總值回升了5.7%，達到7600萬美元。

2000年，鮮魚和魚制品生產總值3.29億美元，其中鮮魚1.595億美元，魚制品1.695億美元，占國內生產總值2.1%。
2001年， 鮮魚和魚制品生產總值3.307億美元，其中鮮魚1.414億美元，魚制品1.893億美元，占國內生產總值1.6%。
2002年，鮮魚和魚制品生產總值3.981億美元，其中鮮魚1.645億美元，魚制品2.336億美元，占國內生產總值1.6%。
2003年，鮮魚和魚制品生產總值4.406億美元，其中鮮魚1.709億美元，魚制品2.697億美元，占國內生產總值1.5%。
2004年，鮮魚和魚制品生產總值4.297億美元，其中鮮魚1.721億美元，魚制品2.576億美元，占國內生產總值1.3%。
2005年，鮮魚和魚制品生產總值5.412億美元，其中鮮魚2.189億美元，魚制品3.223億美元，占國內生產總值1.5%。
2006年，預計鮮魚和魚制品生產總值 6.134億美元，其中鮮魚2.267億美元，魚制品3.867億美元，占國內生產總值1.6%。
厄瓜多爾的漁業不僅自身為國民經濟的發展作出了重要貢獻，同時帶動了其它行業的發展，如運輸儲藏、內外包裝、食品加工等等，為解決社會就業，穩定社會秩序，促進經濟發展起到了推動作用。
2 海產品在國際市場中的地位
80年代后期，厄瓜多爾成為蝦類重要生產國。1991年產量超過10萬公噸，除1993和1994年減產到8萬多公噸外，持續產量在10萬多公噸，一躍成為全球第三大蝦類生產國。
西班牙對厄瓜多爾蝦的進口量從2004年的9300噸增長到了2005年的1.56萬噸，；2006年前幾個月，西班牙對厄瓜多爾的進口量與去年同期相比有了70%的增長。厄瓜多爾已經取代巴西成為西班牙的第二大供應商。
2002年金槍魚捕撈量為13.5萬公噸，在金槍魚協會成員國中居第二為，僅次于第一位16.3萬公噸的墨西哥。厄瓜多爾東太平洋金槍魚捕撈總量的61.6萬公噸中占22%。
2003年，厄瓜多爾捕撈和加工金槍魚躍居第一位，在世界出口國中占領先地位。美國和歐洲是厄瓜多爾魚產品最大的消費國，2004年美國進口鮮金槍魚和冷凍金槍魚占厄瓜多爾出口總量的79%，2005-2006年，有所上升，分別為82%和84%。金槍魚制品出口到美國也一直位居榜首，其它品種鮮魚和冷凍魚，一直保持在60%多。
2005年至2006年間，美國進口羅非魚比例最大的國家是厄瓜多爾，占該市場進口總值的48.2%，其他國家為洪都拉斯居第二，29.5%，哥斯達黎加第三，15.1%，巴西3.6%，薩爾瓦多1.2%，其他國家2.4%。
厄瓜多爾海產品在世界的地位越來越鞏固，經濟效益和社會效益顯著增長，具有競爭力的產業日益壯大，依托優勢資源大有發展前景。
三 海產品出口情況
（一）出口情況
厄瓜多爾水產品出口分為六類，金槍魚和其它品種鮮魚冷凍魚，金槍魚罐頭、其它魚罐頭、其它魚制品、魚粉和蝦類出口。
1 金槍魚和各種鮮魚冷凍魚
2000年-2006年，鮮魚出口分別總值為7598.4萬美元，9199.7萬美元，8852.1萬美元，9046.2萬美元，8967.6萬美元，1.16819億美元，1.14975億美元。
2 金槍魚罐頭
2000年-2005年，金槍魚罐頭分別出口總值為1.055億美元，1.382億美元，1.946億美元，2.108億美元，2.129億美元，2.894億美元。
3 其它魚罐頭
2000年-2005年，其它品種魚罐頭分別出口總值為1.177億美元，1.202億美元，1.387億美元，1.695億美元，1.415億美元，1.918億美元。
4 其它魚制品
2000年-2005年，其它魚制品分別出口為280萬美元，180萬美元，210萬美元，230萬美元，300萬美元，80萬美元。
2006年1月-9月，金槍魚罐頭、其它魚罐頭及其它魚制品共出口為3.64265億美元。
5 魚粉
2000年-2006年，魚粉分別出口總值為1920萬美元，2230萬美元，1190萬美元，1880萬美元，2040萬美元，2210萬美元，1890萬美元（06年1月-9月）。
6 蝦類
1999年-2006年，蝦分別出口總值為6.072億美元，2.855億美元，2.814億美元，2.514億美元，2.989億美元，3.297億美元，4.575億美元，4.117億美元（06年1月-9月）。
根據厄瓜多爾中央銀行統計人們清楚地看到，海產品出口為厄經濟創造了豐厚的利潤。
（二）出口國別
從九十年代開始，厄瓜多爾海產品出口的主要市場是美國，1996年，鮮魚冷凍魚出口到美國占出口總量的68%，歐洲是第二大市場，占13%，其次是亞洲的韓國、日本、馬來西亞和其他國家。金槍魚出口的73%同樣是美國，15%到日本，7%到西班牙。
2004年-2006年，金槍魚鮮和魚冷凍魚、其它品種魚鮮魚和冷凍魚出口的主要市場為美國、西班牙、哥倫比亞、法國、哥斯達黎加和其他國家。金槍魚罐頭和其它魚罐頭出口的國家有美國、西班牙、英國、德國、荷蘭、智利、哥倫比亞、法國、意大利、委內瑞拉等國家。
2004年，大蝦出口的主要國家，第一是美國，占出口總值的57%和出口總量的61%，其次是西班牙占出口總值的13.2%，意大利12.9%，法國4%。2005年和2006年蝦出口的國家與2004年基本相同，2006年出口歐共體增長了19.5%，出口國家比例為美國55.3%，意大利16.1%，西班牙11.1%，法國6.4%和英國3.6%。
四 漁業出口企業及管理機構
（三）出口公司
厄瓜多爾大規模漁業生產廣泛向出口發展，生產總值95%為出口。為了滿足國際市場需求，涌現大批水產出口公司，為國民經濟的穩步發展起到了先鋒作用。
Empresa Pesquera Ecuatoriana S.A公司出口金槍魚罐頭在十大出口公司中連續居第一，第二是Negocios Industriales Real S.A公司。以下公司是近三年出口排行前十位的公司：
1蝦產品主要出口公司
EXPORKLORE EXP REPRESENT.CIA LTD
PROMARISCO S. A.(ECUADOR)
EXPORTADORA DE ALIMENTOS S.A ”EXPALSA”
EMPACADOR NACIONAL CA”ENACA” (ECUADOR)
SOCIEDAD NACIONAL GALAPAGOS S. A. SONGA
KARIPICORP S. A.(ECUADOR)
INDUSTRIAL RESQUERA SANTA PRISCILA (ECUADOR)
GONDI S. A.(ECUADOR)
OCEANINVEST (ECUADOR)
EMPACADORA GRUPO GRANMAR S. A. (EMPAGRAN)
2金槍魚罐頭的主要出口公司
EMPRESA PESQUERA ECUATORIANA S.A.
NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL S.A.
CONSERVA ISABEL ECUATORIANA S.A.
MARVELIZE S.A.
SOCIEDAD ECUATORIANA DE ALIMENTOS Y FRIGORIFICOS CA
INDUSTRIA ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS S.A
EXPORTADORA SPAGLIO S.A
INDUSTRIA DE ENLATADOS ALIMENTICIOS
TORDASCO S.A
CORPORACION INDUSTRIAL FISHING CORP
3 鮮凍魚主要出口公司
TECOPESCA TEC Y COMETCIO DE LA PESCA
EUROFISH S.A
SOCIEDAD ECUATORIANA DE ALIMENTOS Y FRIGORIFICOS MANTA CA
NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL S.A
FIDEICOMISO LEDSA
MARBELIZE S.A
GONDI S.A
SALICA DEL ECUADOR S.A
TRANSMARINA CA
PEFRESCOMAR CIA LTDA
4罐頭及魚制品出口公司
EXPORTADORA SPAGLIO S.A
TORDASCO S.A
INDUSTRIA ECUATORIANA DE LIMENTOS CA
LA PORTUGUESA S.A
COMUNAP S.A
XONSERVA ESABEL ECUATORIANA S.A
INDUSTRIAL VALDIVIA CIA LTDA
CORPORACION INDUSTRIAL FISHING CORP.
INDUSTRIA CONSERVESA DE LA PESCA CIA LTDA.
PRODUCTOS DEL MAR S.A
（四）出口質量
1 出口標準
厄瓜多爾按照歐盟海產品法令標準出口，新鮮、冷凍、罐裝、腌制、熏制或是干貨處理、生產、準備、加工、包裝、儲藏及運輸等符合法令規定出口標準和衛生條件及認證機構批準其標準。
2 衛生健康證
嚴格遵守海產品出口的國際標準，安出口國別出據相關國家文字的衛生健康證明
3 HACCP食品工業標準
厄瓜多爾的海產品從捕撈、加工生產和最終到消費市場實行對產品質量嚴格的控制，已獲得美國FDA要求的HACCP（危險和關鍵控制點分析）證書，厄瓜多爾海產品以高質量爭得了國際市場的位置。
4 蝦質量控制
厄瓜多爾一直保持蝦質量嚴格控制系統，嚴格執行國際食品安全質量標準，確保食品健康安全。蝦制品加工場100%按國內和國際標準、HACCP系統和需求者的要求操作，大蝦在國際市場上贏得了競爭力。
四 漁業管理機構和生產加工公司情況
（一） 漁業管理機構
1 漁業政府和公共部門
厄瓜多爾漁業發展迅速，遠洋捕撈，海水養殖，漁業加工形成了大規模和產業化，是厄國內消費和出口的主要產品。厄瓜多爾公共漁業有很多機構組成：對外貿易、工業化、漁業和競爭部，漁業資源副部長辦公室，國家漁業發展協會，這些機構制定漁業政策和標準；作為科學研究機構的有國家捕撈學院；漁業司是控制和實用捕撈法的機構。
2行業協會和科研機構
厄瓜多爾漁業捕撈隊伍龐大，人員眾多，由工業捕撈和人工捕撈集中構成了各種工會和協會，共同開發漁業資源。厄瓜多爾現有國家漁業協會、國家水產養殖協會（CAN）、厄瓜多爾國家漁業合作協會（FENACOPEC）、漁船船主協會（ASEARBAPESCA）、厄瓜多爾金槍魚協會（ATUNEC）、白魚出口協會。國家海洋水產養殖和研究中心（CENAIM）是私人研究機構，職能是對各種不同水產養殖進行相關研究，并培養水產養殖碩士生。在曼塔東太平洋學校不僅在工業捕撈而且在人工捕撈培養都具有航海能力人才。國家很重視科學技術研究和技術人才能力的培養，為捕撈業創立了教育中心，為擴大漁業規劃制定與厄瓜多爾捕撈政策相一致的方針。
（二）生產加工企業
漁業生產加工企業在幾十年經驗積累中，形成了自己體系，各類海產品的生產出現了領銜公司。
1 基礎漁業銷售公司
從2000年以來，基礎捕撈業Expalsa 公司始終保持產銷第一，2003年為6473.4萬美元，2004年8160.3萬美元，2005年，1.335億美元，增長63.6%。另外，Empagram,Bilbosa，Pesca Sur和 Oceanapez也增長了30%。而Guayatuna 公司第一次進入了厄瓜多爾前十強公司。
2004年前 2005年
EXPALSA EXPALSA
STA.PRISCILA S.A EMPAGRAM
TECOPESCA GUAYATUNA
ENACA BILBOSA
MARBELIZE S.A FRIGOLAM MATEO
EUROFISH S.A PESCA SUR CA
EMPAGRAM O.CANAPEZ
AQUAMAR S.A TRANSMARINA
MARDEX C.LTDA LA PORTUGUESA
FRIGOLAB S.MATEO PHILIPS-SEALBOD OF ECUADOR
2 魚制品銷售公司
2005A年,厄瓜多爾從事漁業加工制品的公司總銷量為5.008億美元,比2004年增長了19.3%。一直處于領先地位的NIRSA S.A公司2004年增長33.2%，2005年增長了30%，達1.499億美元。其他公司有CONSERVAS ISABEL增長17%，EMPESEC13%，PROMARISCO S.A 11%和INEPACA 8%，前十位公司銷售占總量的95%。從2001年至2005年第一次顯示了凈利潤，包括ISABEL ECUATORIANA S.A從2004年115萬虧損中解脫出來。
2004年 2005年
NIRSA S.A NIRSA S.A
CONSERVAS ISABEL CONSERVA ISABEL
EXPESCA EMPESCA
PROMARISCO S.A PROMARISCO S.A
INEPACA INEPACA
S NAC.GALAPAGOS S NAC GALAPAGOS
SUMESA S.A OMARSA
OMARSA SUMESA S.A
TORDASCO MARINES CA
DUFER CIA LTDA IDEAL CIA LTDA
更多的公司企業資料附后。
五 捕撈業管理辦法和捕撈業的前景
（一）捕撈業的管理辦法
厄瓜多爾捕撈業和水產養殖的管理以1974年2月19日正式頒布的178法令為準則，開展捕撈活動和發展漁業。厄瓜多爾先后修改和完善了該法令，1985年8月19日正式公布252條法令。法律制定在國家領海、國內海域、河流、湖泊或自然和人工運河存在的生物水資源屬于國家財產，行業可以按照國家規定部分利用，行業活動主要包括開采、養殖、加工和市場營銷。
1 魚翅禁捕
厄瓜多爾龜島（PNG：PARGUE NACIONAL GALAPAGOS）資源豐富，盡管國家十分注意海資源的保護，但許多不法行為無視國家法規，居住島上人勾結社會勢力私捕亂捕鯊魚，以魚翅獲取高額利潤，破壞了海洋生物的生態平衡。在鯊魚數量逐漸減少的情況下，對群島實行警令，艦艇巡視嚴禁捕撈船進入，控制當地居民偷捕，實行系列措施有效遏止了非法捕撈。
2 龍蝦禁捕
捕撈龍蝦實行了五年捕期的規定，在龜島捕期實行作業要在龜島國際監督局控制下進行，人工捕撈要遵守規定在預先決定的區域作業。但在9月1日至10月15日禁捕期仍有大批的漁船進行作業。2003年9月1日-30日沒收了一萬只非法捕撈的龍蝦并對私自捕撈海參的不法行為給予嚴厲打擊。
3 鯨魚的威脅
除龜島（GALAPAGOS）為加拉帕哥斯國家公園外，圣克拉拉（SANTA CLARA）亦被譽為國家公園。這些海資源豐盛的島嶼每天都吸引從秘魯來的各種大小船只，進行撒網人工捕撈，對海洋各種魚類的生存繁殖受到很大影響并存在滅絕的可能。另外圣克拉拉島是鯨魚向北游去的必經之路，這對經過的鯨魚魚群造成極大的威脅。厄瓜多爾政府在國家公園周圍設立了“隔離區”， 對群島海洋生物進行保護。
4 金槍魚禁捕期
金槍魚的禁捕是在國際熱帶金槍魚協會頒布禁捕令規定禁捕期時，實行禁捕。2003年禁捕期定為11月和12月，而厄認為應該把時間定為每年的6-7月，因為這個時節不會對漁業生產造成更大的損失。
關于太平洋金槍魚的禁捕期，國際熱帶金槍魚協會決定在2004-2006年按C-01-09解決辦法執行：a 2005年8月1日至9月11日禁捕的國家有：哥倫比亞、厄瓜多爾、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、巴拿馬、秘魯和委內瑞拉。11月20日至12月31日的國家為：西班牙、美國、墨西哥、尼加拉瓜和歐共體。b 國際熱帶金槍魚協會的各方，在上述兩期限內任何捕撈團體和地區經濟一體化組織不得簽定合作契約，不允許任何船只進行捕撈。c 禁止裝卸、轉運和交易金槍魚和相關產品及違反該決定的捕撈活動。
（二）漁業的前景
國家捕撈協會制定了《捕撈和水產養殖調配計劃》，利用和保護漁業所有資源，要在保護捕撈區域和海域的環境及民眾食用的安全下擴大經濟效益，以發展為基礎，在鞏固社會合作、國家與地區合作、國家與國際合作的氛圍中求發展。通過區域化的建立，明確促進漁業資源合理使用，在有技術指導的區域內發展有經驗的船隊，為盡快完成建議性的區域提出計劃。
厄瓜多爾漁業發展空間很大，在利用資源，引進外資和加強合作方面不斷出現嶄新的局面。1996年，厄瓜多爾最大魚粉生產企業有5家，其中2家在馬納比省，3家在瓜亞斯省，2005年魚粉生產企業發展到了12家。1997和998年，厄爾尼諾現象使海水溫度升高，吸引大量金槍魚匯集，曼塔成為盛產金槍魚和集中加工金槍魚制品的工業中心。TADEL公司就在這個地區誕生了，該公司廢物利用，以金槍魚制品剩下的魚鱗、魚骨架和魚內臟加工成魚粉。這種魚粉含60%的蛋白質，整魚制成的魚粉含67%，利用魚廢料加工魚粉為厄動物食品工業做出了貢獻。
近幾年厄瓜多爾漁業的快速增長振興了捕撈行業，國際市場對水產的需求量增長喚醒了厄瓜多爾中小企業的興趣。在2006年瓜亞基爾水產交易會上，匯集了國內外眾多水產行業的人士，尋求更多的國際合作和廣闊的出口市場。厄瓜多爾食品專業人員將傳統海產品的飲食用法發展成系列產品，為海產品加工增添新的花色品種并為出口提供更多的途徑，主要市場為歐美和中東地區。
厄瓜多爾出口協會和白魚出口協會同企業家和歐洲漁業專家視察了白魚、魚罐頭和水產加工公司，對存在的問題進行分析，提出改善基礎設施，捕撈、運輸和生產加工一條龍的服務，建設捕撈裝運帶冷藏設備的碼頭，確立海上轉運站，在探討中常識連環式作業，捕撈后及時卸貨，運輸到生產中心、經過加工后再轉運到港口和機場。由香港和記黃浦投資新建的海運轉運公司，正在曼塔著手碼頭的建設中，厄瓜多爾海產品生產會在進一步完善中發展。
六 海產品存在的問題及應改進方面
（一） 存在問題
1發展困難
厄瓜多爾捕撈業在發展過程中存在一些問題和困難，主要是燃料供給和缺少貸款，如貸款利息很高并用150%資產作為抵押，這就不足以證明貸款可以發展生產。
2缺乏資源保護意識
在保護金槍魚和其它品種魚資源方面，厄瓜多爾在多年以前就是國際熱帶金槍魚協會簽署方，但在龜島無視國家法律，全然不考慮資源的保護，損害海洋生物和大自然環境的事情常發生。
3政府與行業間要保持聯系
為了改善生產活動和競爭力度，幾年前就起草了競爭計劃，生產的各行業都參加了這項工作。由于國家未兌現承諾或未能更好的銜接，至今沒能實現。
4與生產相關的問題
漁業生產基地缺乏基礎建設，如道路、港口、裝運港碼頭和安全保證；從曼塔陸運到瓜亞基爾增加了成本；出口手續的繁雜和官僚作風易耽誤鮮魚及時發貨等等。
（二）應改進的方面
厄瓜多爾豐富的水資源，不僅為本國人民帶來豐厚的利潤，而且為世界市場繁榮提供了各種海產品。
1 首先要檢查捕撈業的合法性，制定符合行業利益、與科學發展相適應、保護資源和鼓勵投資的現代新捕撈法。
2 在海產品企業支持促進行業發展、增加就業、提供更多服務基礎上，為捕撈船更先進的現代化和生產加工中的更科學化加大投資力度和引進外資。
3 為保證海資源生態平衡，建立有戰斗力的防衛維護海上作業的職能機構，行業按規定和有秩序捕撈作業，嚴禁非法海上活動。
4 要以擁有水資源的優勢，擴大養殖業的發展，不斷改善捕撈行業各方面的條件，即不退出數量型的競爭，也在質量比拼上跟進；即保持已創造的海產品優質的品牌，也在增加更多有競爭力的新品牌上下大力氣。
七 對厄海產品經濟合作有關建議
（一）厄瓜多爾海產品出口美國、歐洲數量之大，品種之多，在國際海產品出口市場中占很重要的地位。隨著厄中貿易的發展和經濟合作不斷加強，為了繁榮中國海產品的市場，選擇厄瓜多爾海產品加工中國內市場極少的品種進行合作或有針對性地從厄海產品及魚制品中進口，增進雙邊貿易的發展。
（二）利用厄瓜多爾豐富的水資源，尋求更多的經濟合作機會。厄水產行業一直缺乏足夠的資金擴大漁業捕撈、海水養殖及建立更多魚制品加工廠。建議國內派出有實力的水產行業專家進行考察，可進行獨資、合資多方面的合作。中水集團煙臺海洋漁業公司厄瓜多爾分公司（PANPESCA DEL ECUADOR S.A）是在厄成功投資的公司，中厄在海產品和魚制品方面尋求更廣泛的合作。