當(dāng)眾多大學(xué)畢業(yè)生手拿著各種國家承認(rèn)的學(xué)位學(xué)歷證書難以找到工作時(shí)，很多人都誤認(rèn)為職場(chǎng)已經(jīng)處于飽和。事實(shí)上，酒店業(yè)卻還在為招不到合適的人而心急如焚。

　　人才缺口50萬

　　2月1日，有消息稱，位于上海延安東路外灘聯(lián)誼大廈附近被閑置了七八年的空地上有望出現(xiàn)一座頂級(jí)五星級(jí)酒店。

　　而由于看好上海世博、北京奧運(yùn)商機(jī)，具有在華大量擴(kuò)張計(jì)劃的酒店集團(tuán)舉不勝舉。

　　就在酒店集團(tuán)們大舉擴(kuò)張之時(shí)，酒店管理人才的需求也將全面告急。

　　以2010年上海世博會(huì)需求測(cè)算，上海星級(jí)酒店人才從總量上看有較大缺口。2010年世博會(huì)期間，上海需要接待游客7000萬人次，平均每天接待38萬人次，高峰期每天將接待70萬人次，這就意味著需要63萬個(gè)酒店床位，而目前上海僅擁有酒店床位26萬個(gè)。按國際慣例，酒店客房數(shù)和就業(yè)人數(shù)之間的比例是1∶1.1，即每100間客房需要員工110人，而這個(gè)比例目前在國內(nèi)是1∶1.5-1∶2.5。專業(yè)人士估計(jì)，到2010年上海酒店業(yè)的人才缺口約在50萬人左右。

　　作為亞洲最大的酒店集團(tuán)之一的錦江酒店很早就預(yù)見到這樣的狀況，面對(duì)上海及全國各地近280家酒店需要大量相關(guān)人才的狀況，2004年2月，錦江國際集團(tuán)與瑞士理諾士酒店管理學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)辦了國內(nèi)首家中外合作酒店管理學(xué)院——錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院。該院直接采用國際化的實(shí)踐教育模式，培養(yǎng)實(shí)踐操作型為主的我國亟需的復(fù)合型高級(jí)酒店管理人才，因此被稱為是一所面向21世紀(jì)酒店管理業(yè)的新型“黃埔軍校”。

　　“學(xué)生出來后，我們自己根本就要不到，全被最頂級(jí)的酒店集團(tuán)給搶走了。”錦江國際集團(tuán)的麗莎告訴記者。

　　據(jù)了解，從錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生一部分前往瑞士繼續(xù)深造，留在國內(nèi)的則被一些業(yè)內(nèi)響當(dāng)當(dāng)?shù)木频昙瘓F(tuán)一搶而光。

　　重新定義酒店服務(wù)

　　穿著明麗清新的制服，有著一份豐厚的薪水，熱播的韓劇《情定大飯店》里宋允兒飾演的VIP顧客部經(jīng)理徐臻茵，優(yōu)雅的氣質(zhì)讓很多人突然發(fā)現(xiàn)這是個(gè)“白領(lǐng)式”的職業(yè)。

　　“我們的學(xué)生就是這樣的人，他們不是簡單的飯店服務(wù)員，而是服務(wù)紳士、淑女的紳士淑女。”上海錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院的執(zhí)行院長艾多黎表示，“我們是在給全世界最好的酒店培養(yǎng)管理人才，這存在著‘質(zhì)’的差別。”

　　據(jù)了解，麗茲?卡爾頓、四季、君悅等都是上海錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院的常客。

　　看看麗茲?卡爾頓為誰在提供服務(wù)，從1934年到1971年去世之前，時(shí)裝女皇可可?香奈爾，就住在麗茲?卡爾頓酒店，她一直乘坐酒店為她定制的私人專用電梯，由酒店后門到達(dá)她的辦公室。

　　法國作家普魯斯特，也曾把麗茲酒店視為自己的精神家園，臨死前仍未忘掉的一件事，就是讓司機(jī)去買他情有獨(dú)鐘的麗茲酒店鮮啤酒。美國作家海明威，在二戰(zhàn)后的很長一段時(shí)間，幾乎天天泡在麗茲酒店里的酒吧，構(gòu)思他的作品。

　　對(duì)于職業(yè)發(fā)展，艾多黎表示，奢華酒店從物質(zhì)和公司文化上都會(huì)有著不同的體現(xiàn)。

　　全程產(chǎn)學(xué)交叉 

　　分析人士指出，專業(yè)教育嚴(yán)重滯后是酒店人才缺乏問題的源頭所在。從職業(yè)教育上看，走的是“低端路線”，以培養(yǎng)基層服務(wù)人員為主，管理人員的培養(yǎng)幾乎是空白。從高等教育上看，走的是“高層路線”，過高的培養(yǎng)目標(biāo)和過寬的專業(yè)設(shè)置，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，專業(yè)能力不突出，雖有理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難當(dāng)大任。

　　艾多黎認(rèn)為，如果人才問題不解決好，中國酒店業(yè)的發(fā)展將會(huì)受到極大限制。他舉了這樣一個(gè)例子：中國目前合資酒店數(shù)量不到總量的20%，但其利潤總量卻占到整個(gè)行業(yè)的80%。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的根本原因是，合資酒店高水準(zhǔn)的管理為其帶來了品牌效益、營銷網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)文化等方面的優(yōu)勢(shì)，而這一切都是通過高素質(zhì)的酒店職業(yè)經(jīng)理人來實(shí)現(xiàn)的。

　　據(jù)介紹，錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院把辦學(xué)突破點(diǎn)放在解決理論和實(shí)踐相脫節(jié)、學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展不一致的教育瓶頸上。在培養(yǎng)模式上，錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院區(qū)別于傳統(tǒng)大學(xué)教育，它提供給學(xué)員們一個(gè)酒店管理的真實(shí)場(chǎng)景，將課堂教學(xué)法與案例分析法及實(shí)驗(yàn)場(chǎng)景的技能操作法相結(jié)合，在校學(xué)習(xí)與酒店實(shí)習(xí)相結(jié)合。