王宗南，這位聯(lián)華超市有限公司的董事長，常常向人們提起聯(lián)華的核心技術(shù)。 　　
    商業(yè)企業(yè)的核心技術(shù)有些什么？ 　　
    王宗南這樣解釋：聯(lián)華近幾年發(fā)展速度很快，每三天有一家連鎖店開業(yè)，至今已有1400多家，銷售額年均增長率123％，去年達(dá)140億元。速度快了，也讓人擔(dān)心，效益能否保持同步，增長是否穩(wěn)健。這就需要強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。對(duì)商業(yè)企業(yè)而言，這個(gè)技術(shù)主要是管理技術(shù)，包括采購技術(shù)、物流技術(shù)、信息技術(shù)等。正是這些核心技術(shù)的提高，使聯(lián)華的高速發(fā)展有了堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。 　　
    采購：全國建網(wǎng)，引領(lǐng)市場 　　
    上海浦東，4000平方米的聯(lián)華大賣場中，商品琳瑯滿目，顧客正在細(xì)心挑選。記者在這里看到：東北豆制品專柜，熱騰騰的豆奶一杯杯送到消費(fèi)者手中；吉林土特產(chǎn)貨架，松籽、猴頭、木耳、山葡萄，正在熱賣；最受歡迎的是聯(lián)華定牌生產(chǎn)的大米，賣場的陳榮榮經(jīng)理介紹說：“這大米我們一天能賣500多袋。這是我們企業(yè)在海豐農(nóng)場定牌生產(chǎn)的，質(zhì)量好，還便宜，上個(gè)月搞特價(jià)，顧客排著隊(duì)來買。” 　　從全國各地采購多種物美價(jià)廉的商品，豐富貨架，聯(lián)華近幾年下了很大的功夫。　　　　
    采購是商業(yè)企業(yè)擴(kuò)大銷售、獲取商品利潤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。乍一看，市場上商品極大豐富，賣的東西都差不多，在品種上很難做文章。聯(lián)華不這么想。他們注意到有關(guān)部門的一項(xiàng)調(diào)查：在上海，商品供應(yīng)可挑選種類約為8萬種，供應(yīng)種類為3萬余種，也就是說，每種商品的挑選余地僅為3∶1，并不寬松。為讓消費(fèi)者到聯(lián)華購物有“走千家不如走一家，走一家賽過走千家”的感受，聯(lián)華開始實(shí)施全國商品采購建網(wǎng)戰(zhàn)略。 　　聯(lián)華一改過去等客上門的采購方式，主動(dòng)走出去，到全國各地特別是農(nóng)副產(chǎn)品集中的大省，舉行采購專場，建立商品采購中心。2000年，聯(lián)華到各地組織了5次大的專場，引進(jìn)了2500多種新商品。如今，在聯(lián)華擁有的商品總數(shù)中，各地商品每年都以倍數(shù)遞增。 　　
    主動(dòng)走出去，不僅可以豐富貨架，也使商業(yè)企業(yè)走向采購源頭。聯(lián)華的超市中，同類產(chǎn)品，從原產(chǎn)地直接采購來的商品價(jià)格要低10％左右。對(duì)部分銷量大的產(chǎn)品，如醬油、紙巾、洗衣粉，聯(lián)華主動(dòng)選擇生產(chǎn)廠家，工商聯(lián)手，定牌加工。上海藍(lán)星飲料廠生產(chǎn)的蒸餾水，原銷量在聯(lián)華超市僅為同類產(chǎn)品的12％，每瓶售價(jià)2.40元；合作定牌“聯(lián)華”品牌后，聯(lián)華出資大量訂貨，每瓶價(jià)格降至2元，銷售份額增長到48％。據(jù)統(tǒng)計(jì)，聯(lián)華公司定牌產(chǎn)品的價(jià)格，一般要比同類商品低20％，受到消費(fèi)者歡迎。 　　
    農(nóng)副產(chǎn)品銷量大，消費(fèi)者幾乎天天離不開，這就對(duì)采購技術(shù)提出更高的要求，價(jià)格要低，質(zhì)量要好。聯(lián)華推出了定單招標(biāo)的采購方式，由科研單位提供、食監(jiān)部門認(rèn)可的質(zhì)檢數(shù)據(jù)為標(biāo)的，以社會(huì)公開招標(biāo)形式下發(fā)訂購單。 　　
    在聯(lián)華采訪的時(shí)候，記者注意到，聯(lián)華賣的雞蛋上都標(biāo)有生產(chǎn)日期。這還是件新鮮事。原來，聯(lián)華了解到，雞蛋在上海每年有近1億公斤的消費(fèi)量，但市場上蛋品質(zhì)量良莠不齊，消費(fèi)者買回去的雞蛋，看著都一樣，里邊卻常會(huì)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)蛋、粘殼蛋。聯(lián)華于是請(qǐng)來上海農(nóng)科院、質(zhì)監(jiān)部門、營養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家來制定標(biāo)準(zhǔn)，向社會(huì)公開訂單招標(biāo)。由于招標(biāo)量大，供應(yīng)商特別踴躍，聯(lián)華再優(yōu)中選優(yōu)，比較質(zhì)量、價(jià)格。現(xiàn)在聯(lián)華銷售的雞蛋都是雞場在36小時(shí)內(nèi)直供超市的新鮮蛋，雞蛋上標(biāo)有生產(chǎn)日期，7天內(nèi)，雞蛋內(nèi)在的營養(yǎng)價(jià)值不變；7天后，還沒賣完的雞蛋開始打折。定單招標(biāo)，讓人們看到商業(yè)資本對(duì)市場的引導(dǎo)。 　　
    物流配送：2％費(fèi)率的背后 　　
    聯(lián)華擴(kuò)張很快，不過，聯(lián)華并不滿足于此。在聯(lián)華看來，連鎖超市的首輪競爭拼的是網(wǎng)點(diǎn)、規(guī)模，第二輪競爭就要看后臺(tái)，這就離不開一個(gè)強(qiáng)有力的物流配送中心。企業(yè)的物流技術(shù)能不能起作用，能不能快速準(zhǔn)確把握和滿足各個(gè)門店的需要，同時(shí)又用很低的物流成本來支撐物流配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都變得十分重要。在這方面，聯(lián)華有一個(gè)引以為傲的數(shù)字：聯(lián)華物流配送的費(fèi)率，即配送一定價(jià)值商品所需的物流配送成本，一直控制在2％以內(nèi)，低于沃爾瑪4.5％的水平。 　　 2％怎么來的？記者參觀了聯(lián)華生鮮加工配送中心。 　　
    上午10點(diǎn)，正是配送中心繁忙的時(shí)候。一輛輛恒溫車停在門口，蔬菜、肉類從這里直接送到加工中心。肉糜生產(chǎn)線上，各種肉類切片、切絲、切丁、切大排，都由電腦控制完成；成品自動(dòng)分盆、稱重、分揀、貼標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，又快又準(zhǔn)。幾百平方米的大排加工車間內(nèi)，只有5名操作工，他們每人面前都有一個(gè)電子屏幕，顯示配送物品的各種信息。每天，聯(lián)華各連鎖店發(fā)出生鮮食品的要貨指令，采購部門負(fù)責(zé)采購、要貨單隨即生成加工單，發(fā)送到配送中心各加工車間的電腦系統(tǒng)，配送中心再根據(jù)物流配送的時(shí)間和各門店的線路自動(dòng)安排生產(chǎn)次序。生產(chǎn)加工完成后成品自動(dòng)分裝，送至各連鎖店。目前，聯(lián)華共有兩個(gè)智能化配送中心，可以滿足1000家門店的配送工作。 　　
    聯(lián)華的物流配送充分體現(xiàn)出一個(gè)“快”字。聯(lián)華做過對(duì)比：為30家門店配送6000箱商品，從門店發(fā)出要貨指令到配貨作業(yè)僅需40分鐘，而按照傳統(tǒng)的操作方式，這些配貨作業(yè)至少要4小時(shí)。速度提高，商品周轉(zhuǎn)加快，單位時(shí)間內(nèi)配送總量增加，費(fèi)率也就降了下來。先進(jìn)的物流技術(shù)，使商品配送直接為商品銷售創(chuàng)造機(jī)會(huì)。 　　
    供應(yīng)鏈管理：優(yōu)化產(chǎn)供銷 　　
    聯(lián)華最早從上海起家，經(jīng)過10年的發(fā)展，早已跨出上海，1400多家連鎖店，開到了山東、天津、遼寧。從一個(gè)區(qū)域性企業(yè)向全國性企業(yè)轉(zhuǎn)變，聯(lián)華逐漸感覺到，市場的不確定性大大增加，統(tǒng)一管理越來越難。如何在高速擴(kuò)張的同時(shí)，管理不掉隊(duì)、效益同步增？聯(lián)華開始打造供應(yīng)鏈管理模式。 　　
    所謂供應(yīng)鏈，是將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈，優(yōu)化產(chǎn)供銷過程，滿足企業(yè)利用全社會(huì)一切資源快速高效地進(jìn)行經(jīng)營的需求。聯(lián)華的供應(yīng)鏈管理首先體現(xiàn)在內(nèi)部管理上，致力于解決企業(yè)總部與分支機(jī)構(gòu)、下屬門店、分公司、代理商之間的業(yè)務(wù)經(jīng)營管理問題。聯(lián)華在1400多家連鎖店間建立起統(tǒng)一的信息系統(tǒng)，總部可以通過網(wǎng)絡(luò)對(duì)所有門店實(shí)行業(yè)務(wù)監(jiān)控和管理。2001年12月，聯(lián)華在天津的第一家分店掛牌成立。上海的總部信息中心，工作人員輕點(diǎn)鼠標(biāo)，這家分店對(duì)總部、配送中心的訂貨、配送、調(diào)撥、驗(yàn)收、退貨、結(jié)算信息，立刻顯示出來。 　　
    聯(lián)華的外部供應(yīng)管理，主要解決核心企業(yè)與其固定的可依賴的供應(yīng)商或客戶之間的交易流程和業(yè)務(wù)信息管理。1999年，當(dāng)時(shí)聯(lián)華采購的商品已有2萬多種，采購、財(cái)務(wù)部門與3000多家供應(yīng)商有業(yè)務(wù)、資金往來。傳統(tǒng)的經(jīng)營方式與之越來越不適應(yīng)。聯(lián)華啟用了EDI自動(dòng)訂貨系統(tǒng)，首先在上海10家供應(yīng)商中試點(diǎn)。現(xiàn)在聯(lián)華的訂貨系統(tǒng)已與上海家化、達(dá)能餅干、雀巢公司等上百家大型供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)，隨時(shí)溝通信息。小型的供應(yīng)商也能通過“供應(yīng)商服務(wù)平臺(tái)”，查詢自己商品的銷售、庫存等信息。 　　對(duì)聯(lián)華來說，供應(yīng)鏈不僅是一條連接從供應(yīng)商到用戶的物料鏈、信息鏈、資產(chǎn)鏈，更是一條增值鏈。聯(lián)華做過測算：供應(yīng)鏈管理的實(shí)施加快了商品周轉(zhuǎn)速度，優(yōu)化與供應(yīng)商的協(xié)同合作關(guān)系，可以使企業(yè)總成本下降10％，供應(yīng)鏈接點(diǎn)上的企業(yè)按時(shí)發(fā)貨率可以提高15％以上，訂貨—生產(chǎn)的周期可縮短25％—30％。現(xiàn)在，聯(lián)華正在進(jìn)一步完善供應(yīng)鏈建設(shè)，為進(jìn)一步擴(kuò)張作準(zhǔn)備。