我國是世界第一大蘋果生產國，蘋果栽培面積和產量均居世界首位，出口近年來也呈持續增長趨勢。就我國產業規模來看，開拓國際市場，擴大出口貿易，乃是蘋果產業的發展方向和必由之路。比較蘋果中外質量標準，既能發現差距，也有利于增強我國蘋果質量標準的實用性、科學性和可操作性。 　　歐洲聯盟標準歐洲聯盟（theeuropeanunion）制定有蘋果和梨的產品標準————《蘋果和梨標準》以及蘋果農藥殘留最大限量標準。
　　《蘋果和梨標準》定位于鮮食蘋果和梨（工業加工用蘋果和梨不在此列），規定了鮮食蘋果的質量、大小、容許度、擺放、標志，并以附錄的形式提供了蘋果的著色、果銹、大小等標準，以及根據著色、果銹和大小等標準對蘋果品種進行的分類。
　　歐洲聯盟非常重視蘋果衛生質量，但產品標準中不涉及這方面內容，而是專門制定詳細、完善的蘋果農藥殘留最大限量標準，現已涉及農藥123種。
　　聯合國歐洲經濟委員會標準聯合國歐洲經濟委員會（unitednationseconormccommissionforeurope）制定了關于蘋果和梨的產品標準《蘋果和梨》，其定位與歐洲聯盟《蘋果和梨標準》相同。
　　食品法典標準fao/who食品法典委員會（簡稱cac）尚未制定蘋果質量標準，但已制定蘋果農藥殘留最大限量標準，涵蓋33種農藥。食品法典作為食品標準發展過程中惟一的和最重要的國際參考基準，對于我國蘋果重金屬元素衛生限量和農藥殘留最大限量指標的制定與完善具有重要的參考價值。
　　iso標準國際標準化組織（簡稱iso）是世界上最大、最權威的標準化機構。該組織還沒有開展新鮮水果質量標準制定工作。iso對規范水果貯藏處理技術非常重視，已制定主要水果氣調貯藏和冷藏技術標準，蘋果標準為iso1212：1995《蘋果冷藏》和iso8682：1987《蘋果氣調貯藏》。
　　oecd標準經濟合作與發展組織（簡稱oecd）是一個重要的國際組織，成員國24個，除前南斯拉夫社會主義聯邦共和國、土耳其外，幾乎都是西方發達國家。該組織于1962年頒布了《水果和蔬菜國際標準蘋果和梨》，1983年對其進行了修訂。該標準將蘋果分為特等、一等和二等，并對最低要求及各等級蘋果的果形、發育、著色、果柄、缺陷、果銹、果徑（包括果徑差異和最小果徑），均做了比較詳細的規定。
　　美國標準美國制定有《美國蘋果等級標準》、《美國加工用蘋果等級標準》、《出口蘋果和梨》和《美國速凍蘋果等級標準》等4項蘋果質量標準，4項標準均已修訂多次。
　　《美國蘋果等級標準》技術內容非常詳細和具體，根據成熟度、損傷（又分輕度損傷和重度損傷）、著色等情況將蘋果分為“美國超特級”、“美國特級”、“美國一級”（包括“美國早一級”和“美國雹傷一級”）、“美國實用級”和“混等級”，另有“未分級蘋果”�！爸�色要求”分三大類品種規定了美國超特級、美國特級和美國一級的具體要求。另外，還規定了容許度、容許度應用、百分數計算、貯運后狀況、包裝要求、標志要求。
　　俄羅斯（含前蘇聯）標準俄羅斯已制定《早熟鮮蘋果規格》、《晚熟鮮蘋果規格》、《加工用鮮蘋果規格》和《鮮蘋果氣調貯藏》，這些標準多已修訂數次。
　　俄羅斯早熟鮮蘋果和加工用鮮蘋果均分為一級和二級。晚熟鮮蘋果分為高級、一級、二級和三級。前3項標準均根據外觀、成熟度、缺陷、果實大�。ü麑嵶畲髾M徑）等進行分級，除《加工用鮮蘋果規格》外，均不涉及理化指標，衛生指標僅規定“蘋果中農藥殘留量應不超過蘇聯衛生部規定的農藥殘留最大限量”，不列出具體的指標值。俄羅斯蘋果質量標準在框架結構和表述方式上與我國蘋果質量標準比較接近，比美國標準更易理解。
　　理化指標不宜固定具體歐洲聯盟、聯合國歐洲經濟委員會、經濟合作與發展組織和美國的蘋果產品標準均以蘋果分等分級為立足點，只涉及感官指標，不包括果實硬度、可溶性固形物含量和總酸含量等理化指標及衛生指標的相關內容。