商務部與中國連鎖經營協會昨天聯合宣布，為推動連鎖超市規范化運營，改善超市購物環境，《超市購物環境標準》將于今年10月1日起正式實施。該標準不僅適用于超市，還適用于以開架售貨、集中收款、銷售日常生活用品為特點的零售業態店鋪，如便利店、折扣店及倉儲會員店等。
    據中國連鎖經營協會調查，超市已成為我國城市消費者購物的首選，但一些超市存在通道狹窄、秩序混亂、空氣質量差、聲音嘈雜、價簽標識不規范等問題。在近年來時常發生的超市銷售不合格食品事件中，許多都是由環境因素造成的。《超市購物環境標準》對超市賣場環境、營銷設施設備等提出了具體要求，對商品陳列、生鮮經營、現場加工、收銀管理、冷藏儲運、垃圾處理等方面也提出了量化指標。其中，對超市“生鮮區域”的要求是該標準的一個重點，共在陳列設備、加工和衛生設備等9個方面提出了具體要求，核心是在生鮮商品加工和經營過程中應堅持“低溫、清潔、覆蓋”的原則，如“貯存生鮮區域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備，冷藏庫(柜)溫度為-2℃至5℃，冷凍庫(柜)溫度要低于-18℃，熱柜的溫度要達到60℃以上”。
    此外，《超市購物環境標準》還強調了超市購物環境的人性化，如“設有臺階的入口，坡度應緩和，并設有殘疾人的坡道。雨雪天氣，出入口應有防滑提示標志”、“出口與入口應有區分，并便于人員的疏散”、“超過1000平方米以上的店鋪，應設有客用衛生間、廣播室和客用電話設施”、“根據賣場面積和客流量設置收銀臺數量”等。